Ayam oven adalah hidangan klasik yang selalu digemari. Proses pemanggangan dalam oven menghasilkan ayam yang kulitnya renyah dan dagingnya tetap juicy. Resep ini sangat cocok untuk makan siang keluarga, pesta kecil, atau bahkan hanya untuk memanjakan diri sendiri.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam utuh (sekitar 1.5 kg), bersihkan
• 2 buah jeruk lemon, peras airnya (1 untuk marinasi, 1 untuk oven)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh paprika bubuk
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/2 sendok teh bubuk lada hitam
• Garam secukupnya
• Daun rosemary atau thyme segar (opsional)
• Sayuran seperti kentang, wortel, bawang bombay (opsional, untuk alas memanggang)

Cara Membuat:

1. Marinasi Ayam:

Dalam wadah besar, campurkan air perasan 1 buah lemon, bawang putih cincang, mentega leleh, minyak zaitun, paprika bubuk, bubuk bawang putih, lada hitam, dan garam. Aduk rata.

Lumuri ayam dengan campuran marinasi hingga merata, termasuk di bagian dalam rongga ayam. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih baik lagi, semalaman di dalam kulkas.

2. Persiapan Oven dan Sayuran (Opsional):

Panaskan oven hingga suhu 200°C.

Jika menggunakan sayuran, potong-potong kentang, wortel, dan bawang bombay menjadi ukuran sedang. Tata sayuran di dasar loyang oven. Sayuran ini akan berfungsi sebagai alas dan menyerap sari ayam yang keluar selama proses pemanggangan, sehingga sayuran menjadi lebih lezat.

3. Memanggang Ayam:

Letakkan ayam di atas sayuran (jika menggunakan) atau langsung di atas loyang oven. Iris sisa 1 buah lemon menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam rongga ayam bersama dengan daun rosemary atau thyme segar (jika menggunakan). Ini akan memberikan aroma segar dan rasa yang lebih nikmat pada ayam.

Panggang ayam selama 60-90 menit, atau hingga matang sempurna. Waktu pemanggangan tergantung pada ukuran ayam. Periksa kematangan dengan menusuk bagian paha ayam menggunakan garpu. Jika cairan yang keluar bening, berarti ayam sudah matang.

Selama proses pemanggangan, oleskan ayam dengan sisa marinasi setiap 20-30 menit agar kulit ayam tetap lembap dan berwarna cokelat keemasan.

4. Sajikan:

Setelah matang, keluarkan ayam dari oven dan biarkan istirahat selama 10-15 menit sebelum dipotong-potong. Ini akan membantu sari ayam meresap kembali ke dalam daging, sehingga ayam lebih juicy.

Sajikan ayam oven bersama dengan sayuran panggang (jika menggunakan), nasi putih hangat, atau saus kesukaan Anda. Selamat menikmati!