Berikut adalah resep dendeng Khairul Aming dalam format HTML:

Dendeng merupakan hidangan daging kering tradisional yang populer di Indonesia dan Malaysia. Dendeng Khairul Aming, kreasi dari chef terkenal Khairul Aming, menawarkan cita rasa modern dengan perpaduan bumbu yang kaya dan proses pembuatan yang relatif sederhana. Resep ini sangat populer karena rasanya yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Resepi Dendeng Khairul Aming

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi (biasanya bagian has dalam atau lulur)
• 5 sendok makan ketumbar bubuk
• 3 sendok makan jintan bubuk
• 2 sendok makan kunyit bubuk
• 1 sendok makan cabai bubuk (sesuaikan selera)
• 1 sendok makan serbuk kari daging
• 1/2 sendok makan lada hitam bubuk
• 3 sendok makan gula merah sisir
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Daging: Iris tipis-tipis daging sapi melawan serat. Ketebalan irisan sekitar 2-3 mm agar mudah kering dan bumbu meresap sempurna.
2. Marinasi Daging: Campurkan semua bumbu bubuk (ketumbar, jintan, kunyit, cabai, serbuk kari daging, lada hitam), gula merah sisir, air asam jawa, garam, dan penyedap rasa (jika digunakan) dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga membentuk pasta.
3. Lumuri Daging: Masukkan irisan daging sapi ke dalam wadah berisi bumbu. Pastikan semua irisan daging terlumuri rata dengan bumbu.
4. Diamkan Marinasi: Tutup wadah dengan plastik wrap atau penutup kedap udara. Simpan dalam lemari es selama minimal 4 jam, atau lebih baik lagi semalaman agar bumbu meresap maksimal.
5. Pengeringan Daging: Keluarkan daging dari lemari es. Tata irisan daging di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Pastikan daging tidak saling bertumpuk.
6. Oven/Air Fryer (Pilihan Terbaik): Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 100°C (212°F) selama 2-3 jam, atau hingga daging benar-benar kering. Alternatif, gunakan air fryer pada suhu 80°C (176°F) selama 1.5-2 jam. Balik daging setiap 30 menit agar kering merata.
7. Jemur (Metode Tradisional): Jika tidak memiliki oven atau air fryer, Anda bisa menjemur daging di bawah sinar matahari langsung selama 2-3 hari. Pastikan daging terlindungi dari debu dan serangga.
8. Menggoreng Dendeng: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng dendeng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya.
9. Sajikan: Dendeng Khairul Aming siap disajikan. Nikmati bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai bubuk sesuai selera.
• Pastikan daging benar-benar kering sebelum digoreng agar dendeng awet dan renyah.
• Dendeng yang sudah digoreng dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari.

Selamat mencoba resep dendeng Khairul Aming! Semoga berhasil dan selamat menikmati!

1200×1600 resipi khairul aming resepi bergambar from hidangankhas.blogspot.com