Resepi Ekor Goreng

October 7, 2024

Deal Score0

Resep Ekor Goreng: Kelezatan Gurih yang Menggugah Selera Ekor sapi goreng adalah hidangan yang lezat dan populer di Indonesia. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta rasanya yang gurih dan kaya rempah, membuat hidangan ini digemari oleh banyak orang. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ekor goreng yang lezat di rumah: **Bahan-bahan:** * 1 kg ekor sapi, potong-potong * 2 liter air * Minyak goreng secukupnya **Bumbu Rebus:** * 5 siung bawang putih, memarkan * 3 cm jahe, memarkan * 2 lembar daun salam * 1 batang serai, memarkan * 1 sdt garam * 1/2 sdt merica bubuk **Bumbu Rendam (Haluskan):** * 6 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 3 cm kunyit bakar * 2 cm jahe * 1 sdt ketumbar * 1/2 sdt merica bubuk * 1 sdt garam (atau sesuai selera) * 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional) **Cara Membuat:** 1. **Rebus Ekor Sapi:** Cuci bersih ekor sapi. Rebus dalam air bersama dengan bumbu rebus (bawang putih, jahe, daun salam, serai, garam, dan merica bubuk) hingga empuk. Proses perebusan ini bisa memakan waktu sekitar 2-3 jam, tergantung pada ukuran dan kualitas ekor sapi. Gunakan panci presto untuk mempersingkat waktu perebusan. 2. **Rendam dengan Bumbu Halus:** Setelah empuk, angkat ekor sapi dan tiriskan. Lumuri dengan bumbu halus yang telah dihaluskan. Pastikan semua bagian ekor sapi terlapisi bumbu dengan baik. Diamkan selama minimal 1 jam, atau lebih lama (semalaman di kulkas) agar bumbu meresap sempurna. 3. **Goreng Ekor Sapi:** Panaskan minyak goreng yang banyak dengan api sedang. Goreng ekor sapi hingga berwarna keemasan dan kering di luar. Balik sesekali agar matang merata. Angkat dan tiriskan minyaknya. 4. **Sajikan:** Ekor goreng siap disajikan. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih, sambal terasi, lalapan segar, dan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa. **Tips Tambahan:** * Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah atau cabai merah keriting saat menghaluskan bumbu rendam. * Anda juga bisa menambahkan sedikit air asam jawa ke dalam bumbu rendam untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam. * Untuk tekstur yang lebih renyah, goreng ekor sapi dua kali. Setelah digoreng pertama kali, tiriskan dan dinginkan sebentar, lalu goreng lagi hingga benar-benar kering. * Jika Anda tidak punya waktu untuk membuat bumbu halus sendiri, Anda bisa menggunakan bumbu instan yang banyak dijual di pasaran. * Ekor goreng sangat lezat disantap dengan berbagai jenis sambal, seperti sambal terasi, sambal bawang, atau sambal mangga muda. Selamat mencoba resep ekor goreng yang lezat ini! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya. Kelezatan gurih dan renyahnya akan membuat Anda ketagihan.