Resep Masak Carbonara
Deal Score0
Carbonara, hidangan pasta klasik asal Italia, digemari di seluruh dunia karena rasanya yang kaya, creamy, dan mudah dibuat. Versi otentik carbonara tidak menggunakan krim; rasa creamy-nya berasal dari telur yang dimasak perlahan dengan panas pasta dan lemak dari guanciale atau pancetta. Berikut resep dan tips membuat carbonara yang otentik dan lezat:
Resep Carbonara Otentik
Bahan-bahan:
- 200g pasta kering (spaghetti, bucatini, atau rigatoni)
- 100g guanciale atau pancetta, potong dadu kecil
- 2 butir telur utuh
- 3 kuning telur
- 50g keju Pecorino Romano, parut halus (bisa diganti Parmesan jika sulit ditemukan)
- Lada hitam segar, giling kasar secukupnya
- Garam secukupnya (hati-hati karena guanciale dan keju sudah asin)
Cara Membuat:
- Masak Pasta: Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi garam hingga al dente. Sisakan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
- Siapkan Guanciale/Pancetta: Sementara pasta dimasak, tumis guanciale/pancetta di atas wajan dengan api sedang hingga renyah dan mengeluarkan lemaknya. Angkat guanciale/pancetta dari wajan dan sisihkan. Biarkan lemaknya tetap di wajan.
- Buat Saus Telur: Dalam mangkuk besar, kocok telur utuh, kuning telur, dan keju Pecorino Romano hingga tercampur rata. Tambahkan lada hitam giling.
- Satukan Pasta dan Saus: Setelah pasta ditiriskan, masukkan pasta panas ke dalam wajan berisi lemak guanciale/pancetta. Aduk cepat agar pasta terlapisi lemak.
- Tambahkan Saus Telur: Matikan api. Tuangkan campuran telur ke dalam wajan berisi pasta. Aduk cepat dan terus-menerus (ini penting!) agar telur matang dengan lembut oleh panas pasta dan air rebusan pasta, sehingga menghasilkan saus yang creamy dan tidak menggumpal. Tambahkan sedikit air rebusan pasta jika saus terlalu kental.
- Sajikan: Tambahkan guanciale/pancetta yang sudah ditumis ke atas pasta. Taburi dengan keju Pecorino Romano parut dan lada hitam segar. Sajikan segera.
Tips dan Trik:
- Kualitas Bahan: Gunakan bahan-bahan berkualitas baik, terutama guanciale/pancetta dan keju Pecorino Romano. Ini akan sangat mempengaruhi rasa akhir carbonara.
- Memasak Telur: Kunci keberhasilan carbonara adalah memasak telur dengan benar. Pastikan api kompor sudah dimatikan sebelum menuangkan saus telur. Aduk cepat dan terus-menerus untuk mencegah telur menggumpal. Panas dari pasta dan air rebusan pasta akan memasak telur secara perlahan, menciptakan saus yang creamy.
- Konsistensi Saus: Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta untuk mengencerkannya. Air rebusan pasta mengandung pati yang akan membantu mengikat saus dan membuatnya lebih creamy.
- Hindari Krim: Resep carbonara otentik tidak menggunakan krim. Rasa creamy berasal dari telur dan keju.
- Penyajian: Carbonara paling enak disajikan segera setelah dimasak. Jika dibiarkan terlalu lama, saus akan mengental dan pasta akan mengering.
Dengan resep dan tips ini, Anda bisa membuat carbonara otentik yang lezat di rumah. Selamat mencoba!
Just because GoPro isn\’t selling the old cameras anymore doesn\’t mean you can\’t find them elsewhere. However, there\’s not much reason to buy them unless you can get one at a good price and, even then, it might not be worth it because the Hero5 models are so good and there\’s plenty of solid competition out there that do more for less.
If you\’re looking to buy one right now, though, this list breaks down the basic changes from model to model so you can figure out just which one is right for your needs.
Because of the square body and included accessories it was also the easiest to mount right-side up while still keeping a low profile. However, because of its size and waterproofing, the battery and, with just a sliver of a screen and two buttons, changing its settings without connecting to a phone or wireless remote requires a lot of patience.