Resep Kue Imlek

Imlek, atau Tahun Baru Cina, adalah perayaan yang penuh dengan tradisi dan hidangan lezat. Kue-kue Imlek memiliki makna simbolis yang mendalam dan menjadi hidangan wajib saat berkumpul bersama keluarga. Berikut beberapa resep kue Imlek populer beserta maknanya:

Kue Keranjang (Nian Gao)

Kue keranjang, atau nian gao (年糕), merupakan kue wajib saat Imlek. Nama “nian gao” memiliki homofon dengan “tinggi setiap tahun” dalam bahasa Mandarin, melambangkan peningkatan kemakmuran dan keberuntungan setiap tahunnya. Teksturnya yang lengket juga melambangkan kebersamaan dan eratnya hubungan keluarga.

Resep Kue Keranjang Sederhana:

• Bahan:
• 500 gram tepung ketan
• 350 gram gula pasir (sesuaikan selera)
• 350 ml air
• Sedikit garam
• Daun pisang untuk alas
• Cara Membuat:
1. Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
3. Siapkan loyang atau cetakan yang sudah dialasi daun pisang.
4. Tuang adonan ke dalam loyang atau cetakan.
5. Kukus adonan selama kurang lebih 3-4 jam hingga matang. Periksa secara berkala dengan menusuk adonan, jika tidak ada adonan yang menempel berarti sudah matang.
6. Dinginkan kue keranjang sebelum disajikan. Kue keranjang bisa dinikmati langsung atau digoreng dengan tepung.

Kue Ku (Ang Ku Kueh)

Kue ku, atau ang ku kueh (红龟粿), memiliki bentuk seperti cangkang kura-kura dan berwarna merah. Kura-kura melambangkan umur panjang dan keberuntungan. Kue ini biasanya diisi dengan kacang hijau yang manis.

Resep Kue Ku:

• Bahan Kulit:
• 250 gram tepung ketan
• 50 gram kentang kukus, haluskan
• 150 ml santan hangat
• Pewarna makanan merah secukupnya
• Bahan Isi:
• 150 gram kacang hijau kupas, rendam semalaman
• 100 gram gula pasir
• Sejumput garam
• 2 lembar daun pandan
• Cara Membuat:
1. Isi: Kukus kacang hijau hingga empuk. Blender dengan gula pasir dan garam. Masak di atas api kecil dengan daun pandan hingga kalis dan bisa dibentuk. Dinginkan dan bentuk bulat-bulat kecil.
2. Kulit: Campurkan tepung ketan dan kentang halus. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan pewarna merah, aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, dan isi dengan adonan kacang hijau. Bentuk bulat lalu letakkan di cetakan kue ku yang sudah diolesi minyak. Tekan agar motif cetakan terlihat.
4. Letakkan kue ku di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak.
5. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit hingga matang.
6. Olesi permukaan kue ku dengan sedikit minyak agar tidak kering.

Kacang Shanghai

Kacang Shanghai merupakan camilan renyah dan gurih yang sering disajikan saat Imlek. Bentuknya yang kecil-kecil melambangkan kemudahan rezeki.

Resep Kacang Shanghai:

• Bahan:
• 500 gram kacang tanah kupas
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• Cara Membuat:
1. Campurkan kacang tanah dengan bawang putih halus, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng. Goreng kacang tanah hingga kuning keemasan dan renyah.
3. Angkat dan tiriskan minyaknya.
4. Dinginkan kacang Shanghai sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Selain kue-kue di atas, masih banyak lagi hidangan Imlek lainnya yang memiliki makna dan cita rasa yang khas. Selamat merayakan Imlek dan semoga resep-resep ini bermanfaat!

1200×630 resep kue kering imlek fortune cookies kue kering hias cookies from cookpad.com

1000×669 mudah resep kue tradisional spesial imlek from www.happyfresh.id

1000×667 resep kue keranjang khas imlek praktis mudah dibuat from www.happyfresh.id

800×502 spesial imlek resep kue from www.femina.co.id

751×532 resep kue kering khas imlek enak gampang dibuat from www.briliofood.net

700×465 video resep kue spesial imlek wajib dicoba mudah from nakita.grid.id