Resep Carbonara Telur Sederhana dan Lezat

Carbonara, hidangan pasta klasik Italia yang terkenal dengan sausnya yang creamy dan gurih. Meskipun resep aslinya tidak menggunakan krim, versi yang lebih sederhana dan populer, termasuk di Indonesia, sering kali menggunakan telur dan keju sebagai bahan utama sausnya. Berikut adalah resep carbonara telur sederhana yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 200 gram pasta spaghetti (atau jenis pasta lain sesuai selera)
• 100 gram daging asap (smoked beef), potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir telur ukuran besar
• 50 gram keju parmesan parut (atau keju cheddar yang mudah meleleh, jika parmesan sulit didapatkan)
• 2 sendok makan susu cair (optional, untuk tekstur yang lebih creamy)
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun untuk menumis

Cara Membuat:

1. Masak Pasta: Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi garam hingga al dente. Ikuti petunjuk waktu memasak yang tertera pada kemasan pasta. Setelah matang, tiriskan, sisakan sedikit air rebusan pasta (kurang lebih 1/2 cangkir). Air rebusan ini akan membantu mengentalkan saus.
2. Siapkan Saus: Sementara pasta direbus, siapkan sausnya. Dalam mangkuk, kocok lepas telur. Masukkan keju parmesan parut dan susu cair (jika digunakan). Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk rata dan sisihkan.
3. Tumis Daging Asap: Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan potongan daging asap dan masak hingga matang dan sedikit garing.
4. Campurkan Pasta dan Saus: Matikan api. Masukkan pasta yang sudah ditiriskan ke dalam wajan berisi daging asap. Aduk rata.
5. Tuang Saus Telur: Tuangkan campuran telur dan keju ke dalam wajan berisi pasta. Aduk cepat dan rata. Penting untuk mematikan api sebelum menambahkan saus telur agar telur tidak menggumpal dan menjadi orak-arik. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang telah disisihkan untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
6. Sajikan: Sajikan carbonara selagi hangat. Taburi dengan tambahan keju parmesan parut dan merica hitam bubuk sebagai hiasan.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kuning telur ekstra ke dalam saus.
• Jika Anda tidak memiliki daging asap, bisa diganti dengan sosis atau daging ayam cincang yang sudah dimasak.
• Jangan terlalu banyak memberi garam karena keju parmesan sudah cukup asin.
• Carbonara paling nikmat disajikan segera setelah dimasak.

Selamat mencoba resep carbonara telur sederhana ini! Dijamin, hidangan pasta yang lezat dan creamy ini akan menjadi favorit keluarga Anda.