Resep Bumbu Dasar Merah: Kunci Kelezatan Masakan Indonesia

Bumbu dasar merah adalah salah satu dari tiga bumbu dasar utama dalam masakan Indonesia. Warnanya yang merah menyala bukan hanya mempercantik tampilan hidangan, tetapi juga memberikan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang khas. Bumbu ini sangat serbaguna dan dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk berbagai macam masakan, mulai dari rendang, balado, sambal goreng, hingga tumisan.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• Cabai merah besar (buang bijinya, sesuaikan jumlahnya dengan tingkat kepedasan yang diinginkan): 100 gram
• Cabai merah keriting (sesuaikan jumlahnya dengan tingkat kepedasan yang diinginkan): 50 gram
• Bawang merah: 8 siung
• Bawang putih: 4 siung
• Kemiri sangrai: 3 butir
• Tomat merah: 1 buah ukuran sedang
• Terasi bakar: 1/2 sendok teh (opsional, tapi sangat menambah rasa)
• Gula merah (sisir halus): 1 sendok teh
• Garam: secukupnya
• Minyak goreng: secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan: Cuci bersih semua bahan. Buang biji cabai merah besar untuk mengurangi rasa pedas jika diinginkan.
2. Haluskan Bumbu: Haluskan semua bahan (cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, tomat merah, terasi bakar) menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng atau air agar lebih mudah halus.
3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Proses menumis ini penting agar bumbu tidak langu dan tahan lama. Masak hingga minyaknya keluar dan bumbu berubah warna menjadi lebih gelap dan pekat.
4. Tambahkan Bumbu Lain: Masukkan gula merah dan garam. Aduk rata dan masak terus hingga bumbu benar-benar matang dan tanak. Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan gula atau garam jika diperlukan.
5. Dinginkan dan Simpan: Setelah matang, angkat dan dinginkan bumbu dasar merah. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas. Bumbu ini bisa bertahan hingga 1 minggu di kulkas atau lebih lama jika disimpan di freezer.

Tips dan Trik:

• Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah.
• Terasi: Penggunaan terasi bersifat opsional, namun sangat disarankan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kompleks.
• Kualitas Bahan: Gunakan bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik untuk hasil bumbu yang optimal.
• Penyimpanan: Pastikan bumbu benar-benar dingin sebelum disimpan untuk mencegah pertumbuhan bakteri.

Dengan bumbu dasar merah yang sudah siap, Anda dapat dengan mudah membuat berbagai macam masakan lezat khas Indonesia. Selamat mencoba!

751×532 resep bumbu dasar merah oleh dara dienayati cookpad from cookpad.com

474×335 resep bumbu dasar merah oleh homemade food cookpad from cookpad.com

751×532 resep bumbu dasar merah oleh retno widhianingrum triyono cookpad from cookpad.com

751×532 resep bumbu dasar merah oleh okyna dewi cookpad from cookpad.com

680×482 resep bumbu dasar merah oleh ysinta cookpad from cookpad.com

680×482 resep bumbu dasar merah oleh sandarii ajah cookpad from cookpad.com

320×256 resep bumbu dasar merah serbaguna oleh nuni nurendahsari cookpad from cookpad.com

680×482 resep bumbu dasar merah oleh mami jian cookpad from cookpad.com

751×532 resep bumbu dasar merah balado oleh inaliliana cookpad from cookpad.com

680×482 resep bumbu dasar merah oleh isnawati cookpad from cookpad.com

680×482 resep bumbu dasar merah oleh roro woelan cookpad from cookpad.com

680×482 resep bumbu dasar merah oleh menurumahan cookpad from cookpad.com

680×482 resep bumbu dasar merah oleh dewi saraswati cookpad from cookpad.com

680×482 resep bumbu dasar merah oleh priska koes cookpad from cookpad.com

1200×630 resep bumbu dasar merah oleh phie kitchen cookpad from cookpad.com

751×532 resep bahan bumbu dasar merah oleh agustya cookpad from cookpad.com