Resepi Bubur Lambuk Johor Resepi

October 20, 2024

Deal Score0

## Resepi Bubur Lambuk Johor: Hidangan Tradisional yang Kaya Rasa Bubur Lambuk Johor adalah hidangan bubur nasi yang istimewa dan digemari ramai, khususnya saat bulan Ramadan. Ia bukan sekadar bubur biasa, tetapi sebuah simfoni rasa yang menggabungkan rempah ratus, daging, sayuran, dan santan, menghasilkan hidangan yang mengenyangkan dan penuh aroma. Setiap suapan membawa kita menyelami kekayaan warisan kuliner Johor. **Bahan-Bahan Utama:** * **Nasi:** 1 cawan (gunakan nasi yang sudah dimasak semalam untuk tekstur yang lebih lembut) * **Daging:** 250 gram (daging lembu atau ayam, dipotong dadu kecil) * **Santan:** 1 liter (santan segar lebih baik, tapi santan kotak juga boleh digunakan) * **Air:** 4-5 liter (sesuaikan mengikut kepekatan yang diinginkan) * **Sayuran:** 1 cawan (campuran lobak merah, kentang, kacang panjang, dipotong dadu kecil) * **Udang kering:** 1/4 cawan (direndam dan ditumbuk halus) **Bahan Tumisan:** * **Bawang merah:** 5 ulas (dihiris) * **Bawang putih:** 3 ulas (dihiris) * **Halia:** 2 cm (diketuk) * **Serai:** 2 batang (diketuk) * **Rempah 4 sekawan:** (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih) **Rempah Serbuk:** * **Serbuk kari daging/ayam:** 2 sudu makan * **Serbuk kunyit:** 1/2 sudu teh * **Serbuk ketumbar:** 1 sudu teh * **Jintan manis:** 1/2 sudu teh (ditumbuk halus) * **Jintan putih:** 1/2 sudu teh (ditumbuk halus) **Perasa:** * **Garam:** Secukup rasa * **Gula:** Secukup rasa (sedikit sahaja, optional) * **Serbuk perasa:** (jika suka) **Cara Memasak:** 1. **Tumis Bahan Tumisan:** Panaskan sedikit minyak di dalam periuk besar. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan rempah 4 sekawan hingga harum dan kekuningan. 2. **Masukkan Daging:** Masukkan daging yang telah dipotong dadu ke dalam periuk. Masak hingga daging berubah warna. 3. **Masukkan Rempah Serbuk:** Masukkan serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, jintan manis, dan jintan putih. Gaul rata dan masak hingga rempah pecah minyak. 4. **Masukkan Udang Kering:** Masukkan udang kering yang telah ditumbuk halus. Gaul rata. 5. **Masukkan Air:** Tuangkan air ke dalam periuk. Didihkan. 6. **Masukkan Nasi:** Masukkan nasi yang sudah dimasak. Kacau perlahan-lahan agar nasi hancur dan sebati dengan kuah. Kecilkan api. 7. **Masukkan Sayuran:** Masukkan sayuran seperti lobak merah, kentang, dan kacang panjang. Masak hingga sayuran empuk. 8. **Masukkan Santan:** Tuangkan santan ke dalam periuk. Kacau perlahan-lahan agar santan tidak pecah. 9. **Perasakan:** Masukkan garam, gula (jika suka), dan serbuk perasa (jika suka). Sesuaikan rasa mengikut selera anda. 10. **Masak hingga Pekat:** Teruskan memasak bubur dengan api perlahan sambil dikacau sekali-sekala, sehingga bubur mencapai kepekatan yang diinginkan. 11. **Hidangkan:** Bubur Lambuk Johor siap dihidangkan. Taburkan bawang goreng dan daun sup (jika suka) sebelum dihidangkan. **Tips Tambahan:** * Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan tulang lembu saat merebus bubur. * Sesuaikan jumlah air untuk mendapatkan kepekatan bubur yang anda inginkan. * Jika anda tidak suka pedas, kurangkan jumlah serbuk kari. * Bubur Lambuk Johor sedap dihidangkan panas-panas sebagai hidangan berbuka puasa atau sebagai hidangan harian yang mengenyangkan. Selamat mencuba resepi Bubur Lambuk Johor yang istimewa ini!