Resep Pasta Fusilli Carbonara Otentik & Mudah

Carbonara, hidangan pasta klasik Italia, selalu menjadi favorit banyak orang. Versi yang otentik hanya menggunakan beberapa bahan sederhana, tetapi rasanya sangat kaya dan memuaskan. Resep ini menggunakan fusilli, pasta berbentuk spiral yang cocok untuk menangkap saus carbonara yang creamy.

Bahan-bahan:

• 250g pasta fusilli
• 150g guanciale (atau bacon asap tebal), potong dadu
• 3 kuning telur ukuran besar
• 50g keju Pecorino Romano, parut halus (parmesan juga bisa)
• Lada hitam segar, giling secukupnya
• Garam secukupnya (hati-hati karena guanciale sudah asin)
• 1-2 sdm air bekas rebusan pasta (penting!)

Cara Membuat:

1. Rebus Pasta: Didihkan air dalam panci besar dan tambahkan garam. Masak pasta fusilli sesuai petunjuk pada kemasan hingga al dente. Simpan sekitar 1-2 sendok makan air rebusan pasta sebelum meniriskan pasta.
2. Siapkan Guanciale: Sementara pasta dimasak, tumis guanciale dalam wajan besar dengan api sedang hingga renyah dan mengeluarkan minyaknya. Angkat guanciale dari wajan dan sisihkan. Biarkan sebagian minyak guanciale tetap di dalam wajan.
3. Siapkan Saus Carbonara: Dalam mangkuk, kocok kuning telur, keju Pecorino Romano (atau parmesan), dan lada hitam segar hingga tercampur rata.
4. Gabungkan Pasta dan Saus: Setelah pasta matang, tiriskan dan masukkan langsung ke dalam wajan berisi minyak guanciale. Aduk rata agar pasta terlapisi minyak.
5. Tambahkan Saus Telur: Matikan api. Tuang campuran telur dan keju ke dalam wajan berisi pasta panas. Aduk cepat dan rata. Panas dari pasta akan mematangkan telur secara perlahan, menghasilkan saus yang creamy dan lembut. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang sudah disimpan tadi sedikit demi sedikit sampai mencapai konsistensi yang diinginkan. Aduk terus sampai semua bahan tercampur rata dan saus mengental.
6. Sajikan: Sajikan pasta fusilli carbonara segera. Taburi dengan guanciale renyah yang sudah disisihkan dan taburan keju Pecorino Romano (atau parmesan) serta lada hitam tambahan. Nikmati selagi hangat!

Tips:

• Kualitas Bahan: Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik. Guanciale (daging pipi babi yang diasinkan) adalah bahan yang paling otentik, tetapi jika sulit ditemukan, Anda bisa menggantinya dengan bacon asap tebal.
• Jangan Terlalu Panas: Pastikan api kompor mati saat mencampurkan saus telur dengan pasta. Jika terlalu panas, telur akan menggumpal dan saus akan menjadi berbutir.
• Segera Sajikan: Carbonara paling enak dinikmati segera setelah dibuat. Saus akan terus mengental seiring waktu.
• Perbandingan Keju: Perbandingan kuning telur dan keju sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Jangan terlalu banyak atau terlalu sedikit keju.

Selamat mencoba resep pasta fusilli carbonara yang lezat ini! Rasakan sensasi kelezatan Italia yang otentik di rumah Anda sendiri.

800×532 fusilli pasta carbonara sauce cheese white plate wooden from www.dreamstime.com

1600×1066 resepi spaghetti carbonara mushroom from tentangyaya.blogspot.com

716×960 pizza carbonara fusilli rpasta from www.reddit.com

960×960 carbonara style fusilli peppers spicy sausage asparagus pasta from www.reddit.com

1600×1200 resepi spaghetti carbonara mushroom berkrim coretan kehidupanku from faraayunimatlazib94.blogspot.com

800×548 goodyfoodies quick lunch fusilli pasta carbonara from goodyfoodies.blogspot.com

1200×800 carbonara confessions saltshaker from www.saltshaker.net

1600×1157 fusilli spaghetti carbonara stock image image healthy menu from www.dreamstime.com

542×437 fusilli lunghi alla carbonara italy travel life italy travel from www.italytravelandlife.com

1500×844 fusilli carbonara frisee lemon from www.marthastewart.com

1200×630 resep fusilli carbonara pasta spaghetti enak sederhana cookpad from cookpad.com

3840×2160 homemade fusilli bucati alla carbonara rfood from www.reddit.com

1260×709 resep pasta carbonara lezat praktis ufs from www.unileverfoodsolutions.co.id