Resep Rendang Ayam Kampung Istimewa

Pendahuluan

Rendang ayam kampung adalah hidangan istimewa yang kaya rasa dan aroma. Berbeda dengan rendang daging, rendang ayam kampung memiliki tekstur yang lebih lembut dan waktu memasak yang lebih singkat. Daging ayam kampung yang kenyal dan gurih berpadu sempurna dengan bumbu rendang yang kaya rempah, menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Resep ini akan membimbing Anda langkah demi langkah untuk menciptakan rendang ayam kampung yang otentik dan istimewa.

Bahan-Bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 12 bagian
• 1.5 liter santan kental dari 2 butir kelapa
• 2 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

• 15 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt jintan
• ½ sdt merica butir
• 1 ruas jari asam kandis (jika ada, optional)

Cara Membuat

1. Persiapan: Cuci bersih ayam kampung dan lumuri dengan sedikit air jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.
2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau kuali. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang kuat.
3. Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam kampung ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu secara merata.
4. Menambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga santan mendidih.
5. Proses Memasak Rendang: Setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Masak rendang ayam kampung sambil terus diaduk secara berkala. Tujuannya adalah agar santan tidak gosong dan bumbu meresap sempurna ke dalam ayam.
6. Penyelesaian: Masak rendang hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak. Pastikan ayam matang sempurna dan bumbu meresap sempurna. Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Koreksi rasa.
7. Penyajian: Angkat rendang ayam kampung dan sajikan selagi hangat. Rendang ayam kampung nikmat disantap dengan nasi putih hangat.

Tips Tambahan

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
• Gunakan ayam kampung yang segar untuk hasil yang optimal.
• Proses memasak rendang memerlukan kesabaran. Aduk terus menerus agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna.
• Rendang akan semakin lezat jika dibiarkan semalam, karena bumbu akan semakin meresap.

Selamat Mencoba!

Semoga resep ini bermanfaat dan membantu Anda menciptakan rendang ayam kampung yang lezat dan istimewa untuk keluarga tercinta.

413×481 resepi rendang ayam coratcoretceriteracikafi from coratcoretafi.blogspot.com

720×513 resepi rendang ayam versi house husband from www.hasrulhassan.com

1080×810 resepi rendang ayam canteq from canteq.blogspot.com

600×450 resepi rendang ayam sedap from www.anekaresipi.com

720×473 resepi rendang ayam mudah sedap from www.hasrulhassan.com

725×580 rendang ayam simple minit siap from www.ibusambal.com

720×960 resepi rendang ayam sedap masak step step mudah from bukitbesi.blogspot.com

720×484 resepi membuat rendang ayam sedap from my-resepi.com

801×600 resep rendang ayam thegorbalsla from thegorbalsla.com

640×480 info masakan kita rendang ayam from infomasakankita.blogspot.com

700×567 hasue love life resepi rendang ayam nyum from sue-hasue.blogspot.com

1600×1200 jom kak nita masak rendang ayam from jomknitamasak.blogspot.com

1280×720 masak rendang ayam perangkat sekolah from perangkatsekolah.net

1200×630 resep rendang ayam enak sederhana cookpad from cookpad.com

1280×720 resep rendang ayam bisa dibuat sendiri rumah from www.rumahmesin.com