Resep Kentang Goreng Ala Prancis (French Fries)

Kentang goreng, atau french fries, adalah camilan populer di seluruh dunia. Rasanya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya digemari semua kalangan usia. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kentang goreng ala Prancis yang lezat di rumah:

Bahan-bahan:

• 3 buah kentang ukuran sedang (jenis Russet atau kentang yang cocok untuk menggoreng)
• Minyak goreng secukupnya (gunakan minyak sayur, minyak canola, atau minyak kacang)
• Garam secukupnya
• (Opsional) Merica bubuk secukupnya
• (Opsional) Bumbu perasa lain sesuai selera (bubuk paprika, bawang putih bubuk, dll.)

Peralatan:

• Pisau
• Talenan
• Mangkuk besar
• Wajan atau deep fryer
• Spatula atau saringan
• Kertas tisu dapur

Cara Membuat:

1. Persiapan Kentang: Kupas kentang dan cuci bersih. Potong kentang memanjang menjadi bentuk stik dengan ketebalan sekitar 1 cm. Usahakan potongannya seragam agar matang merata.
2. Rendam Kentang: Rendam potongan kentang dalam air dingin selama minimal 30 menit, atau lebih baik lagi selama 1-2 jam. Proses ini membantu menghilangkan kelebihan pati dan menghasilkan kentang goreng yang lebih renyah. Setelah direndam, tiriskan kentang dan keringkan dengan lap bersih atau tisu dapur. Pastikan kentang benar-benar kering.
3. Penggorengan Pertama (Blanching): Panaskan minyak goreng dengan api sedang hingga suhu sekitar 160°C. Goreng kentang dalam beberapa bagian (jangan terlalu banyak dalam satu waktu) selama 5-7 menit, atau hingga kentang terlihat sedikit lunak dan berwarna pucat. Angkat kentang dan tiriskan di atas kertas tisu dapur. Dinginkan kentang sepenuhnya (bisa dimasukkan ke kulkas selama minimal 30 menit atau bahkan semalaman). Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur yang renyah.
4. Penggorengan Kedua (Final Fry): Panaskan kembali minyak goreng dengan api lebih besar hingga suhu sekitar 190°C. Goreng kentang dalam beberapa bagian selama 2-3 menit, atau hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat kentang dan tiriskan di atas kertas tisu dapur.
5. Bumbui: Segera setelah diangkat dari penggorengan, taburi kentang goreng dengan garam (dan bumbu lain jika menggunakan) sesuai selera. Aduk rata agar bumbu merata.
6. Sajikan: Sajikan kentang goreng selagi hangat dengan saus tomat, saus sambal, mayones, atau cocolan favorit Anda.

Tips:

• Memilih jenis kentang yang tepat sangat penting untuk hasil yang maksimal. Kentang Russet adalah pilihan yang populer karena kandungan patinya yang tinggi.
• Suhu minyak sangat krusial. Gunakan termometer dapur untuk memastikan suhu minyak tepat.
• Jangan terlalu penuh wajan saat menggoreng agar suhu minyak tidak turun drastis.
• Jangan menaburi garam sebelum digoreng, karena garam akan menarik air dan membuat kentang kurang renyah.
• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit cuka atau perasan lemon ke dalam air rendaman kentang.

Selamat mencoba!

885×885 resepi french fries resepi bergambar from hidangankhas.blogspot.com

1600×1071 perfect french fries quick easy recipes from www.quickneasyrecipes.net

400×300 model resepi cheesy french fries from nanirostam.blogspot.com

638×903 crispy french fries recipe from www.slideshare.net

1200×1600 basic french fries recipe nairobi kitchen from nairobikitchen.blogspot.com

1024×600 buat french fries homemade rangup pengawet sesuai from siraplimau.com

1600×1064 mata hati entri masakan resepi buat kecil dicuba from suhailasyahida.blogspot.com