Resep Kue Mochi Isi Coklat

October 28, 2024

Deal Score0

**Resep Kue Mochi Isi Coklat Lumer: Kenyal, Manis, dan Bikin Nagih!** Kue mochi, si bulat kenyal yang berasal dari Jepang ini, kini semakin populer di Indonesia. Teksturnya yang unik dan rasanya yang manis membuat banyak orang ketagihan. Jika biasanya mochi hanya berisi pasta kacang merah (anko), kali ini kita akan membuat mochi dengan isian coklat lumer yang super lezat. Dijamin, resep ini akan membuat mochi buatanmu lebih istimewa dan disukai semua kalangan. **Bahan-bahan yang Dibutuhkan:** * **Untuk Adonan Mochi:** * 150 gram tepung ketan * 30 gram tepung maizena * 30 gram gula pasir * 220 ml susu cair (bisa diganti santan) * 1 sendok makan minyak sayur * Sejumput garam * Pewarna makanan (opsional, sesuai selera) * **Untuk Isian Coklat Lumer:** * 100 gram dark chocolate (coklat batang), cincang halus * 50 ml krim kental (whipping cream) * 1 sendok makan mentega tawar * **Untuk Taburan:** * Tepung maizena sangrai (untuk melapisi mochi agar tidak lengket) **Cara Membuat:** 1. **Membuat Isian Coklat Lumer:** * Panaskan krim kental di atas api kecil, jangan sampai mendidih. * Masukkan coklat cincang ke dalam krim panas. Aduk terus hingga coklat meleleh sempurna dan tercampur rata. * Tambahkan mentega, aduk kembali hingga mentega meleleh dan adonan coklat menjadi mengkilap. * Tuang adonan coklat ke dalam wadah, tutup dengan *plastic wrap* (pastikan *plastic wrap* menyentuh permukaan coklat) dan dinginkan di kulkas selama minimal 1 jam hingga mengeras. Tujuannya agar mudah dibentuk menjadi bulatan. 2. **Membuat Adonan Mochi:** * Campurkan tepung ketan, tepung maizena, gula pasir, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk hingga rata. * Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tidak ada gumpalan. * Tambahkan minyak sayur dan pewarna makanan (jika menggunakan). Aduk rata. * Saring adonan mochi untuk memastikan tidak ada gumpalan. * Siapkan wadah tahan panas (misalnya mangkuk kaca atau wadah stainless steel). Olesi wadah dengan sedikit minyak sayur. * Tuangkan adonan mochi ke dalam wadah. Tutup wadah dengan *plastic wrap* atau piring. * Kukus adonan mochi selama 20-25 menit atau hingga adonan matang dan transparan. Anda bisa juga menggunakan *microwave*. Jika menggunakan *microwave*, masak selama 3 menit, aduk rata, lalu masak lagi selama 2 menit atau hingga adonan matang. * Setelah matang, keluarkan adonan mochi dari wadah. 3. **Membentuk dan Mengisi Mochi:** * Taburi alas kerja dengan tepung maizena sangrai. * Letakkan adonan mochi di atas alas kerja yang sudah ditaburi tepung maizena. Taburi juga bagian atas adonan mochi dengan tepung maizena agar tidak lengket. * Bagi adonan mochi menjadi beberapa bagian kecil. * Ambil satu bagian adonan mochi, pipihkan, lalu beri isian coklat yang sudah dibentuk bulat. * Tutup rapat adonan mochi hingga isian coklat tertutup sempurna. Bentuk menjadi bulatan. * Gulingkan mochi yang sudah diisi ke dalam tepung maizena sangrai hingga seluruh permukaannya tertutup. * Ulangi langkah-langkah di atas hingga seluruh adonan mochi habis. 4. **Penyajian:** * Kue mochi isi coklat lumer siap disajikan. * Nikmati selagi hangat agar isian coklatnya lumer di mulut. * Mochi juga bisa disimpan di dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama 1-2 hari. **Tips Tambahan:** * Untuk hasil yang lebih kenyal, gunakan tepung ketan premium. * Pastikan isian coklat benar-benar dingin sebelum digunakan agar tidak meleleh saat proses pembentukan. * Jangan terlalu banyak menggunakan tepung maizena sangrai saat melapisi mochi agar tidak terasa kering. * Anda bisa mengganti isian coklat dengan selai kacang, nutella, atau isian lainnya sesuai selera. Selamat mencoba resep kue mochi isi coklat lumer ini! Dijamin, mochi buatanmu akan menjadi favorit keluarga dan teman-teman.