Resep Kue Yang Pakai Putih Telur

Memanfaatkan putih telur sisa membuat kue adalah cara cerdas untuk mengurangi limbah dan menghasilkan hidangan lezat. Putih telur, kaya akan protein, memberikan tekstur unik pada kue, mulai dari ringan, berongga, hingga lembut dan kenyal. Berikut beberapa resep kue yang menggunakan putih telur, beserta tips agar hasilnya sempurna:

Angel Food Cake

Angel Food Cake adalah kue klasik yang mengandalkan putih telur sebagai bahan utama. Tanpa mentega atau kuning telur, kue ini memiliki tekstur sangat ringan dan lembut seperti awan. Rahasia Angel Food Cake yang sempurna terletak pada pengocokan putih telur. Gunakan putih telur segar (tapi jangan terlalu baru, biarkan beberapa hari di kulkas), kocok dengan kecepatan rendah hingga berbusa, lalu tambahkan cream of tartar untuk menstabilkan busa. Tingkatkan kecepatan secara bertahap sambil menambahkan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga mencapai stiff peaks (puncak kaku). Jangan overmix, karena akan membuat kue menjadi keras. Panggang dalam loyang khusus Angel Food Cake tanpa dioles mentega agar adonan dapat menempel dan naik dengan baik. Dinginkan kue terbalik setelah matang.

Macaron

Macaron, kue kering asal Prancis yang populer, juga membutuhkan putih telur. Resep macaron umumnya menggunakan metode Italian Meringue atau French Meringue. Italian Meringue melibatkan memasak gula dengan air hingga mencapai suhu tertentu, lalu menuangkannya secara perlahan ke putih telur yang sedang dikocok. Metode ini menghasilkan meringue yang lebih stabil dan tahan lama. French Meringue lebih sederhana, yaitu mengocok putih telur dengan gula secara langsung. Baik metode apapun yang dipilih, pastikan putih telur benar-benar bersih dan bebas lemak. Kocok hingga mencapai stiff peaks, lalu campurkan dengan almond flour dan icing sugar yang telah diayak. Proses “macaronage” (melipat adonan) sangat penting untuk mendapatkan konsistensi yang tepat. Adonan harus mengkilap dan jatuh dari spatula dalam bentuk pita yang lambat. Panggang dengan suhu rendah untuk menghasilkan kaki macaron yang ikonik.

Meringue Cookies

Meringue cookies adalah kue kering renyah yang terbuat dari putih telur dan gula. Kocok putih telur hingga mencapai stiff peaks, lalu tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan perasa seperti vanilla atau ekstrak lainnya. Bentuk adonan menjadi cookies kecil menggunakan piping bag atau sendok, lalu panggang dengan suhu sangat rendah selama beberapa jam hingga kering dan renyah. Meringue cookies dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama beberapa hari.

Dacquoise

Dacquoise adalah kue yang terdiri dari lapisan meringue almond yang renyah dan lembut, diisi dengan krim atau ganache. Meringue untuk dacquoise dibuat dengan mengocok putih telur hingga stiff peaks, lalu menambahkan gula bubuk dan almond flour. Adonan kemudian di-piping atau diratakan di atas loyang dan dipanggang hingga kering. Dacquoise biasanya disusun dengan beberapa lapisan meringue dan krim di antaranya.

Tips Penting

• Gunakan putih telur suhu ruang untuk hasil terbaik.
• Pastikan peralatan yang digunakan bersih dan bebas lemak.
• Kocok putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa, lalu tingkatkan kecepatan secara bertahap.
• Jangan overmix adonan.
• Panggang kue dengan suhu yang tepat untuk menghindari kue menjadi gosong atau keras.

Dengan mengikuti resep dan tips ini, Anda dapat memanfaatkan putih telur sisa untuk membuat kue-kue yang lezat dan memuaskan. Selamat mencoba!

474×335 resep kue pakai putih telur susan fuller from susanfuller8.blogspot.com

1280×720 resep kue pakai putih telur caroline lyman from maacarolinelyman.blogspot.com

680×482 resep kue kering putih telur oleh dapur mommy ozaan cookpad from cookpad.com

744×579 resep membuat kue putih telur hongkoong from hongkoong.com

700×1144 sus putih telur bisa kok from id.pinterest.com

751×532 resep cake putih telur oleh yunda yun cookpad from cookpad.com

680×482 resep putih telur kuah oleh firman cookpad from cookpad.com

1200×630 resep kue kering putih telur inspirasi kuliner terkini from sajianresepdapur.blogspot.com

428×640 resep kue telur putih resep masakan indonesia from resepmulia.blogspot.com

810×818 resep kue coklat telur putih gurih sederhana from www.reseprahasia.com

640×423 manfaat putih telur kue kering from makloonaja.com

1200×630 resep cake putih telur oleh indah mei cookpad from cookpad.com

1200×630 resep masakan telur putih belajar masak from belajarmasak.github.io

1728×1728 resep cake putih telur sederhana rumahan yummy app from www.yummy.co.id

700×465 resep kue menggunakan putih kuning telur from bobo.grid.id

1200×800 kreasi masakan putih telur menu diet lezat bergizi from www.astronauts.id

2448×2448 resep cup cake putih telur sederhana rumahan yummy app from www.yummy.co.id

2245×1587 mengenal fungsi putih telur kue kitchen note from thekitchennote.com

780×780 resep cake putih telur keju sederhana rumahan vivin sugiana from www.yummy.co.id

680×482 resep putih telur cake kukus batik oleh andarani cookpad from cookpad.com

664×332 resep kue kering putih telur ny liem rasa enak diadonaid from www.diadona.id

1200×630 resep kue kering putih telur enak sederhana ala rumahan cookpad from cookpad.com

640×427 resep kue olahan putih telur praktis mudah dibuat from www.felysbakery.com

700×465 tekstur lembutnya bikin nagih coba resep kue putih telur kelapa from bobo.grid.id

496×455 aneka kue kering putih telur resep kue kering from resepkuekeringterbaru2020.blogspot.com

680×482 resep olahan putih telur cocok menu diet from superapp.id

1600×955 kumpulan resep makanan terlezat resep cake putih telur super lembut from bosresep.blogspot.com