Resep Bubur Ayam Korea

November 1, 2024

Deal Score0

Resep Bubur Ayam Korea (Dakjuk) Bubur ayam Korea, atau *dakjuk* (닭죽), adalah hidangan yang menenangkan dan bergizi, seringkali dinikmati saat sakit atau untuk menghangatkan tubuh di musim dingin. Meskipun mirip dengan bubur ayam di Indonesia, *dakjuk* memiliki rasa yang lebih ringan dan tekstur yang lembut. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat *dakjuk* di rumah: **Bahan-bahan:** * 1 ekor ayam utuh (sekitar 1 kg), atau bagian ayam (paha/sayap) sekitar 500 gram * 1 cup beras (beras putih atau beras ketan), cuci bersih * 8-10 cup air * 1 buah bawang bombay, cincang kasar * 3-4 siung bawang putih, cincang halus * 1 ruas jahe, memarkan * 1 buah wortel, potong dadu kecil (opsional) * Jamur shitake kering (3-4 buah), rendam hingga lunak, iris tipis (opsional) * Garam secukupnya * Lada putih secukupnya * Minyak wijen secukupnya * Daun bawang, iris tipis untuk taburan **Cara Membuat:** 1. **Persiapan Ayam:** Jika menggunakan ayam utuh, rebus ayam dalam panci besar dengan 8-10 cup air, bawang bombay, bawang putih, dan jahe. Jika menggunakan bagian ayam, cukup rebus bagian ayam dengan bahan yang sama. 2. **Masak Ayam:** Masak hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam dari panci, saring kaldu dan sisihkan. Biarkan ayam agak dingin, lalu suwir-suwir daging ayam dan sisihkan. Buang tulang dan kulit ayam. 3. **Masak Bubur:** Dalam panci yang sama, masukkan beras yang sudah dicuci bersih. Tambahkan kaldu ayam yang sudah disaring. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. 4. **Tambahkan Bahan Lain:** Setelah beras mulai hancur dan menjadi bubur, tambahkan wortel (jika menggunakan), jamur shitake (jika menggunakan), dan suwiran ayam. Aduk rata. 5. **Bumbui:** Bumbui dengan garam dan lada putih secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. 6. **Masak Hingga Bubur Lembut:** Terus masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bubur benar-benar lembut dan mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air panas. 7. **Sajikan:** Matikan api. Tambahkan sedikit minyak wijen ke dalam bubur, aduk rata. Sajikan *dakjuk* panas-panas dalam mangkuk. Taburi dengan irisan daun bawang. **Tips dan Variasi:** * Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan biji wijen sangrai sebagai taburan. * Beberapa orang menambahkan labu kuning (waluh) yang dihaluskan untuk memberikan rasa manis alami pada bubur. * Jika tidak punya jamur shitake, Anda bisa menggantinya dengan jamur merang atau jamur kancing. * Untuk variasi yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) saat memasak. * Bubur ayam Korea biasanya disajikan dengan kimchi atau lauk pendamping lainnya. *Dakjuk* adalah hidangan yang serbaguna dan mudah disesuaikan dengan selera Anda. Selamat mencoba!