Resep Kue Bangkit Malaysia: Camilan Tradisional yang Menggugah Selera

Kue bangkit adalah kue kering tradisional yang populer di Malaysia dan Indonesia. Dikenal dengan teksturnya yang lumer di mulut dan aroma santan yang harum, kue ini sering disajikan saat perayaan hari raya seperti Idul Fitri dan Tahun Baru Cina. Meskipun tampak sederhana, membuat kue bangkit membutuhkan kesabaran dan ketelitian agar menghasilkan tekstur yang sempurna.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 500 gram tepung sagu (pilih kualitas terbaik)
• 150 ml santan kental
• 100 gram gula halus
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• Sedikit pewarna makanan (opsional, untuk variasi warna)

Langkah-langkah Pembuatan

1. Sangrai Tepung Sagu: Sangrai tepung sagu bersama daun pandan di atas api kecil. Aduk terus menerus agar tidak gosong dan matang merata. Proses ini memakan waktu sekitar 20-30 menit hingga tepung terasa ringan dan daun pandan kering. Angkat, dinginkan, dan saring untuk menghilangkan gumpalan.
2. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung sagu yang sudah disangrai dengan gula halus dan vanili bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jika ingin membuat variasi warna, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
4. Cetak Kue: Gunakan cetakan kue bangkit untuk membentuk adonan sesuai selera. Tekan adonan ke dalam cetakan, lalu keluarkan perlahan. Jika tidak memiliki cetakan, adonan bisa dibentuk bulat atau lonjong menggunakan tangan.
5. Tata di Loyang: Tata kue bangkit yang sudah dicetak di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
6. Oven Kue: Panggang kue bangkit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20-30 menit, atau hingga kue matang dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Perhatikan oven Anda, karena waktu memanggang dapat bervariasi.
7. Dinginkan dan Simpan: Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas loyang sebelum dipindahkan ke dalam wadah kedap udara. Hal ini penting agar kue tidak mudah hancur.

Tips dan Trik

• Pilih tepung sagu berkualitas baik untuk hasil yang terbaik.
• Pastikan tepung sagu benar-benar dingin setelah disangrai sebelum digunakan.
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit agar adonan tidak terlalu lembek.
• Gunakan api kecil saat memanggang agar kue matang merata dan tidak gosong.
• Simpan kue bangkit dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kue bangkit Malaysia yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!