Resep Donat Kentang Jadul

Donat kentang jadul, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Teksturnya yang empuk, aroma kentang yang khas, dan taburan gula halus yang sederhana, semuanya menghadirkan nostalgia masa kecil. Resep donat kentang jadul ini tergolong klasik dan menghasilkan donat yang lembut dan mengembang sempurna. Yuk, simak resepnya!

Bahan-bahan:

Bahan Biang:

• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 50 ml air hangat

Bahan Adonan:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar)
• 100 gram kentang kukus, haluskan dan dinginkan
• 50 gram gula pasir
• 1 butir kuning telur
• 50 ml susu cair dingin
• 30 gram margarin
• Sejumput garam

Topping:

• Gula halus (icing sugar)

Cara Membuat:

Membuat Biang:

1. Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat dalam sebuah wadah kecil. Aduk rata.
2. Diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa. Jika tidak berbusa, berarti ragi sudah tidak aktif dan perlu diganti.

Membuat Adonan:

1. Dalam wadah yang lebih besar, campurkan tepung terigu, kentang halus, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Masukkan kuning telur dan tuangkan campuran biang. Aduk rata dengan mixer atau tangan.
3. Tuangkan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan setengah kalis.
4. Masukkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga adonan kalis elastis. Adonan kalis elastis akan terasa lembut dan tidak mudah robek saat ditarik.
5. Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain bersih atau plastic wrap.
6. Diamkan adonan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat (proofing).

Membentuk dan Menggoreng:

1. Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
2. Pindahkan adonan ke atas meja yang sudah ditaburi tepung terigu. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama besar (sekitar 40-50 gram per buah).
3. Bulatkan setiap bagian adonan.
4. Lubangi bagian tengah adonan dengan menggunakan spuit atau jari telunjuk.
5. Tata donat di atas kertas roti yang sudah ditaburi tepung terigu. Diamkan kembali selama 15-20 menit (proofing kedua).
6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar donat terendam saat digoreng.
7. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan. Balik donat agar matang merata.
8. Angkat donat dan tiriskan minyaknya.

Penyelesaian:

1. Taburi donat dengan gula halus menggunakan saringan.
2. Donat kentang jadul siap disajikan!

Tips:

• Pastikan kentang benar-benar halus agar tidak ada gumpalan dalam adonan.
• Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil yang lebih empuk.
• Jangan menggoreng donat dengan api terlalu besar agar tidak gosong di luar namun mentah di dalam.
• Jangan terlalu banyak membalik donat saat digoreng agar tidak menyerap banyak minyak.
• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan topping lain seperti meses, cokelat leleh, atau selai.

Selamat mencoba resep donat kentang jadul ini! Semoga sukses dan membawa kembali kenangan manis masa kecil Anda.

595×842 resep donat kentang lembut from www.academia.edu

1000×1000 resep donat kentang jajanan from jajananorang.blogspot.com

1080×1080 resep donat kentang asli empuk enak from manfaatcara.com

1067×1063 resep donat kentang ncc super lembut empuk sampai hari from doyanresep.com

700×422 resep donat kentang beserta bahan membuatnya from moondoggiesmusic.com

1170×690 resep membuat donat kentang empuk nagih from superapp.id

680×482 resep donut kentang jadul resep mama oleh olivia cookpad from cookpad.com

751×532 resep donat jadul sedap dapurkoe from dapurkoe.com

1600×900 resep membuat donat kentang from dessynathalia25.blogspot.com

640×320 resep membuat donat kentang spesial empuk lembut sederhana from dapurresepnusantara.blogspot.com