Aneka Resep Kue dari Tepung Ketan yang Dikukus: Nikmatnya Tradisi dalam Setiap Gigitan

Tepung ketan adalah bahan baku populer dalam berbagai hidangan tradisional Indonesia. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang khas menjadikan tepung ketan ideal untuk membuat kue-kue lezat yang menggugah selera. Salah satu cara memasak kue dari tepung ketan yang paling umum adalah dengan dikukus. Proses pengukusan ini menghasilkan kue yang lembut, kenyal, dan terjaga kelembabannya.

1. Kue Bugis Mandi

Kue Bugis Mandi adalah salah satu primadona kue ketan kukus. Berbentuk bulat dengan isian unti kelapa (kelapa parut yang dimasak dengan gula merah), kue ini kemudian disiram dengan saus santan yang gurih. Kelembutan kulit ketan berpadu dengan manisnya unti dan gurihnya santan, menciptakan harmoni rasa yang sempurna.

Bahan Kulit:

• 250 gr tepung ketan
• 50 gr tepung tapioka
• 1/4 sdt garam
• 200 ml santan hangat
• Pewarna makanan (sesuai selera)

Bahan Unti:

• 1 buah kelapa parut (setengah tua)
• 150 gr gula merah, sisir
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 ml air

Bahan Saus Santan:

• 400 ml santan kental
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Buat unti: Masak semua bahan unti hingga air menyusut dan kelapa agak kering. Dinginkan.
2. Buat kulit: Campur tepung ketan, tapioka, dan garam. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan dan beri pewarna.
3. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, beri isian unti, bulatkan.
4. Kukus kue bugis di atas daun pisang yang telah diolesi minyak selama 20 menit.
5. Buat saus santan: Masak semua bahan saus santan sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
6. Sajikan kue bugis dengan saus santan.

2. Kue Lapis Tepung Ketan

Kue Lapis adalah kue tradisional yang memiliki banyak lapisan warna-warni. Versi menggunakan tepung ketan akan menghasilkan kue lapis yang lebih kenyal dan legit. Pembuatan kue lapis membutuhkan kesabaran karena setiap lapisan harus dikukus secara bertahap.

Bahan:

• 250 gr tepung ketan
• 100 gr tepung tapioka
• 200 gr gula pasir
• 500 ml santan
• 1/2 sdt garam
• Pewarna makanan (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan, tapioka, gula pasir, dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan tidak bergerindil.
2. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuai selera.
3. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang satu lapisan adonan, kukus selama 5 menit.
4. Tuang lapisan adonan lain di atasnya, kukus lagi selama 5 menit. Ulangi hingga semua adonan habis.
5. Setelah semua lapisan selesai dikukus, kukus selama 20 menit lagi hingga matang sempurna.
6. Dinginkan kue lapis sebelum dipotong-potong.

3. Kue Mendut

Kue Mendut adalah kue tradisional yang berasal dari Jawa Tengah. Kue ini memiliki bentuk unik seperti bungkusan daun pisang, dengan isian unti kelapa yang manis dan legit. Tekstur kue mendut yang kenyal dan aromanya yang harum membuat kue ini sangat digemari.

Bahan Kulit: (mirip resep Kue Bugis Mandi, sesuaikan takaran)

Bahan Unti: (sama seperti resep Kue Bugis Mandi)

Cara Membuat:

1. Buat unti seperti pada resep Kue Bugis Mandi.
2. Buat kulit seperti pada resep Kue Bugis Mandi.
3. Ambil selembar daun pisang, bentuk contong. Isi dengan adonan kulit, beri isian unti, tutup dengan adonan kulit lagi. Bungkus rapat.
4. Kukus kue mendut selama 20-25 menit hingga matang.

Selain resep-resep di atas, masih banyak lagi kreasi kue dari tepung ketan yang bisa Anda coba. Selamat berkreasi dan menikmati kelezatan kue tradisional Indonesia!

1024×1024 resep kue ketan from resepmamaayi.com

1200×630 inilah resep kue tepung ketan andalan membuat from caramembuat123.blogspot.com

474×335 resep kue tepung ketan dikukus resep masakan from rahasiaresepmasakmodern.blogspot.com

750×312 resep kue tepung ketan enak sederhana praktis from www.briliofood.net