Resep Bumbu Jangkep
Resep Bumbu Jangkep: Rahasia Kelezatan Masakan Jawa
Bumbu jangkep, dalam bahasa Indonesia berarti “bumbu lengkap,” adalah racikan bumbu dasar yang menjadi kunci kelezatan berbagai masakan Jawa. Istilah “jangkep” sendiri mencerminkan kelengkapan rempah dan aromatik yang digunakan, menciptakan cita rasa kompleks, kaya, dan otentik. Membuat bumbu jangkep sendiri di rumah memungkinkan Anda mengontrol kualitas bahan dan menyesuaikan rasanya sesuai selera.
Komposisi Utama Bumbu Jangkep:
Berikut adalah komposisi umum bumbu jangkep. Perlu diingat bahwa variasi bisa terjadi tergantung resep keluarga dan daerah asal:
- Bawang Merah: Memberikan rasa gurih dan sedikit manis.
- Bawang Putih: Menambah aroma kuat dan rasa pedas ringan.
- Kemiri: Membuat tekstur bumbu lebih kental dan rasa lebih gurih. Kemiri harus disangrai terlebih dahulu untuk menghilangkan kandungan racunnya.
- Ketumbar: Menghadirkan aroma harum dan rasa hangat.
- Merica (Lada): Memberikan rasa pedas yang khas.
- Kunyit: Memberikan warna kuning keemasan dan aroma rempah yang kuat.
- Jahe: Menghangatkan dan memberikan aroma segar.
- Kencur: Menambah aroma unik dan rasa sedikit pedas.
- Lengkuas (Laos): Memberikan aroma segar dan rasa sedikit asam.
- Terasi (Belacan): Menambah rasa gurih dan umami yang kuat. Penggunaannya opsional, tapi sangat umum dalam bumbu jangkep.
Resep Dasar Bumbu Jangkep:
Berikut adalah resep dasar yang bisa Anda modifikasi:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kencur
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sendok teh terasi, bakar (opsional)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Cara Membuat:
- Cuci bersih semua bahan.
- Sangrai kemiri hingga harum dan sedikit kecoklatan.
- Bakar kunyit dan terasi (jika menggunakan) untuk mengeluarkan aromanya.
- Haluskan semua bahan menggunakan blender atau diulek. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air atau minyak goreng agar lebih mudah halus.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
- Bumbu jangkep siap digunakan untuk berbagai masakan.
Tips Penyimpanan:
Bumbu jangkep segar sebaiknya segera digunakan. Jika ingin disimpan, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu jangkep hingga harum dan matang (sampai airnya berkurang). Dinginkan, lalu simpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Bumbu jangkep yang ditumis bisa bertahan hingga 1 minggu di kulkas.
Penggunaan Bumbu Jangkep:
Bumbu jangkep adalah bumbu serbaguna yang bisa digunakan untuk berbagai masakan Jawa, seperti:
- Sayur lodeh
- Gudeg
- Opor ayam
- Semur daging
- Rawon
- Soto
Dengan bumbu jangkep, Anda bisa menciptakan cita rasa masakan Jawa yang otentik dan lezat di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!
680×482 resep ayam ingkung bumbu jangkep oleh annawijaya cookpad from cookpad.com 
595×842 bumbu jangkep bumbu dasar masakan jawa tengah jawa timur from www.academia.edu 
680×482 resep cumi hitam bumbu jangkep khas tuban oleh arik febri malindo sari from cookpad.com 
Just because GoPro isn\’t selling the old cameras anymore doesn\’t mean you can\’t find them elsewhere. However, there\’s not much reason to buy them unless you can get one at a good price and, even then, it might not be worth it because the Hero5 models are so good and there\’s plenty of solid competition out there that do more for less.
If you\’re looking to buy one right now, though, this list breaks down the basic changes from model to model so you can figure out just which one is right for your needs.
Because of the square body and included accessories it was also the easiest to mount right-side up while still keeping a low profile. However, because of its size and waterproofing, the battery and, with just a sliver of a screen and two buttons, changing its settings without connecting to a phone or wireless remote requires a lot of patience.