Resep Ayam Ungkep Asli: Kelezatan Tradisional di Setiap Gigitan

Ayam ungkep adalah hidangan ayam tradisional Indonesia yang sangat populer. Proses “ungkep” melibatkan perebusan ayam dengan bumbu rempah yang kaya hingga bumbu meresap sempurna dan ayam menjadi empuk. Resep ayam ungkep asli ini menghasilkan rasa yang otentik dan menggugah selera. Sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat dan sambal.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya (opsional, untuk sedikit rasa manis)
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh jintan (opsional)

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15-20 menit. Hal ini membantu menghilangkan bau amis pada ayam.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe yang sudah dimemarkan. Aduk rata.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna menjadi pucat.
5. Tambahkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula merah (jika menggunakan). Aduk rata kembali.
6. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam sebagian. Pastikan api kompor dalam keadaan sedang.
7. Masak ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit. Sesekali aduk agar bumbu tidak gosong di bagian bawah.
8. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
9. Setelah ayam empuk dan bumbu mengental, angkat ayam ungkep dari panci.
10. Ayam ungkep siap disajikan. Bisa langsung dinikmati atau digoreng terlebih dahulu untuk mendapatkan kulit yang lebih renyah.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan ayam kampung.
• Jangan terlalu banyak menambahkan air, cukup hingga ayam terendam sebagian.
• Jika ingin ayam ungkep yang lebih pedas, tambahkan beberapa buah cabai rawit ke dalam bumbu halus.
• Ayam ungkep bisa disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari. Sebelum disajikan, panaskan terlebih dahulu.

Selamat mencoba resep ayam ungkep asli ini. Semoga berhasil dan rasanya sesuai dengan selera Anda!

638×903 resepi ayam ungkep newbie from www.slideshare.net

960×720 resepi memasak ayam masak ungkep resepi from my-resepi.com

700×933 resepi ayam masak ungkep padu bidadarimy from bidadari.my

1024×575 resepi ayam masak ungkep menyelerakan resepi from theresepi.com

1123×878 resepi mudah ayam ungkep belog zai zamree from www.zaizamree.com

1200×630 resepi ungkep ayam bellarina natasya from www.bellajamal.com

640×480 resepi ayam masak ungkep nz resepi world from resepiworld.blogspot.com

775×519 resepi ayam masak ungkep original khazanah resepi from khazanahkoleksiresepi.blogspot.com

1024×768 resepi ayam masak ungkep ayam berkuah santan aszulqacom from aszulqa.com

751×532 resep ayam ungkep oleh intan permatasari cookpad from cookpad.com

373×640 ayam ungkep resepi mudah sedap teratak mutiara kasih from linapg.blogspot.com

650×433 ayam ungkep asli azie kitchen from www.aziekitchen.com

640×416 resepi original ayam ungkep enak diratah from sedapfood.com

1600×1066 resepi ayam ungkep mudah tapi sedap amies kitchen from salamisimon1.blogspot.com

1600×1200 watties homemade ayam ungkep ii resepi chef noraini from wattieshomemadecakes.blogspot.com

680×510 ayam ungkep from kolanorzainul.blogspot.com

1999×1333 ungkep ayam buat lapo from buatoranglapo.com