Resep Bumbu Coto Makassar Asli
Deal Score0
Coto Makassar adalah hidangan berkuah khas Sulawesi Selatan yang kaya rempah dan sangat digemari. Kunci kelezatannya terletak pada bumbu yang diolah dengan tepat. Berikut resep bumbu coto makassar asli yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (campuran daging, hati, paru, dan jantung)
- 2 liter air cucian beras (air tajin)
- 2 liter air biasa
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 100 gram beras, sangrai dan haluskan
- 50 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah kemiri, sangrai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit, bakar
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Bumbu Cemplung:
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan tauco
- Air asam jawa secukupnya (dari 1 sendok makan asam jawa yang dilarutkan dengan sedikit air)
Cara Membuat:
- Persiapan Daging: Rebus daging sapi dan jeroan hingga empuk. Angkat dan potong-potong ukuran dadu. Saring kaldunya dan sisihkan.
- Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar aroma dan rasanya keluar maksimal.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis sebentar hingga bumbu benar-benar matang dan tidak langu.
- Memasak Kuah: Tuangkan air cucian beras dan air biasa ke dalam panci berisi tumisan bumbu. Masak hingga mendidih.
- Menambahkan Kacang dan Beras: Masukkan kacang tanah dan beras yang sudah dihaluskan. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Memasukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi dan jeroan ke dalam kuah. Aduk rata. Tambahkan tauco dan air asam jawa. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah semakin kental. Jangan lupa koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula merah jika diperlukan.
- Penyelesaian: Coto Makassar siap disajikan. Sajikan selagi hangat dengan taburan daun bawang, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis. Lebih nikmat disantap dengan burasa atau ketupat.
Tips:
* Air cucian beras memberikan rasa gurih dan tekstur yang khas pada kuah coto. Jika tidak ada, bisa diganti dengan santan encer. * Untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat, sangrai bumbu halus sebelum diulek atau diblender. * Jangan terlalu banyak menggunakan tauco, karena rasanya yang kuat bisa menutupi rasa rempah lainnya. * Memasak coto dengan api kecil dan waktu yang cukup lama akan membuat bumbu meresap sempurna dan daging menjadi lebih empuk. * Koreksi rasa secara berkala untuk mendapatkan rasa yang pas sesuai selera Anda.
Dengan resep bumbu coto makassar asli ini, Anda bisa menikmati hidangan lezat ini di rumah kapan saja. Selamat mencoba!
751×532 resep coto makassar asli oleh mama nissa cookpad from cookpad.com 
680×482 resep bumbu coto makassar oleh annaswa cookpad from cookpad.com 
1502×1064 resep coto makassar asli oleh rabiatul adawiyah kasman cookpad from cookpad.com 
680×482 resep coto makassar asli oleh nur wahidah cookpad from cookpad.com 
800×450 resep coto makassar asli kaya rempah kepogaul from www.kepogaul.com 
1664×1506 coto istimewa asli khas makassar resep resepkoki from resepkoki.id 
510×306 resep coto makassar ide masak idul adha mahi from www.masakapahariini.com 
751×532 resep coto makassar oleh emy yuliana ummu zamra cookpad from cookpad.com 
751×532 resep coto makassar oleh tantiti cookpad from cookpad.com 
751×532 resep coto makassar oleh ekolilis cookpad from cookpad.com 
751×532 resep coto makassar oleh yunita zaiful cookpad from cookpad.com 
751×532 resep coto makassar oleh ira istiqamah cookpad from cookpad.com 
1502×1064 resep coto makassar oleh dwi yunitasari cookpad from cookpad.com 
751×532 resep coto makassar oleh fany febriany cookpad from cookpad.com 
612×612 resep coto makassar praktis enak slondok magelang from www.slondok.com 
751×532 resep coto makassar oleh hanhanny cookpad from cookpad.com 
1502×1064 resep resep coto makassar asli oleh rina atmasari cookpad from cookpad.com 
680×482 resep coto makassar oleh risma amalia cookpad from cookpad.com 
300×298 resep coto makassar asli enak resep masakan from resep4.blogspot.com 
640×398 resep coto makassar asli kuah kacang tumbuk from dapurbundha.blogspot.com 
640×427 resep bumbu coto makassar mudah praktis from resepmasakanpp.blogspot.com 
1200×630 resep coto makassar oleh dapurerwin cookpad from cookpad.com 
1000×667 resep coto makassar kuah kental gurih segar lezat from superapp.id 
1280×720 resep coto makassar from www.sajianlezat.com 
Just because GoPro isn\’t selling the old cameras anymore doesn\’t mean you can\’t find them elsewhere. However, there\’s not much reason to buy them unless you can get one at a good price and, even then, it might not be worth it because the Hero5 models are so good and there\’s plenty of solid competition out there that do more for less.
If you\’re looking to buy one right now, though, this list breaks down the basic changes from model to model so you can figure out just which one is right for your needs.
Because of the square body and included accessories it was also the easiest to mount right-side up while still keeping a low profile. However, because of its size and waterproofing, the battery and, with just a sliver of a screen and two buttons, changing its settings without connecting to a phone or wireless remote requires a lot of patience.