Resep Ikan Bakar Enak

November 21, 2024

Deal Score0

Resep Ikan Bakar Enak: Rahasia Kelezatan yang Menggugah Selera Ikan bakar merupakan hidangan populer di Indonesia, disukai karena rasa gurih, segar, dan aroma smoky yang khas. Membuat ikan bakar yang enak sebenarnya tidak sulit, asalkan tahu trik dan resep yang tepat. Berikut ini adalah resep ikan bakar enak yang bisa Anda coba di rumah, beserta tips agar hasilnya maksimal: Bahan-bahan: * 1 ekor ikan segar (ikan bawal, gurami, atau kakap, berat sekitar 500 gram – 1 kg), bersihkan sisik dan insangnya, belah menjadi dua atau tiga bagian (tergantung ukuran ikan) * 2 sendok makan air jeruk nipis * 1 sendok teh garam * Minyak goreng secukupnya untuk olesan Bumbu Halus: * 6 siung bawang merah * 4 siung bawang putih * 2 ruas jari kunyit, bakar sebentar * 1 ruas jari jahe * 1 ruas jari lengkuas * 1 sendok teh ketumbar bubuk * 1/2 sendok teh merica bubuk * 2 buah cabai merah besar (sesuai selera tingkat pedasnya) * 5 buah cabai rawit (opsional, jika suka lebih pedas) * 1 sendok teh terasi bakar * 1 sendok makan gula merah, sisir halus * Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15-20 menit agar meresap dan menghilangkan bau amis. 2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek. 3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu. 4. Oleskan bumbu halus secara merata ke seluruh bagian ikan, termasuk bagian dalam perut ikan. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Lebih lama lebih baik (bisa disimpan di kulkas selama beberapa jam atau semalaman). 5. Siapkan alat pemanggang atau arang. Panaskan dengan api sedang. 6. Oleskan ikan dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket saat dipanggang. 7. Panggang ikan sambil dibolak-balik agar matang merata. Oleskan sisa bumbu halus secara berkala selama proses memanggang agar rasa ikan semakin kaya. 8. Waktu memanggang tergantung pada ketebalan ikan dan suhu api. Biasanya sekitar 15-20 menit per sisi. Pastikan ikan matang sempurna hingga ke tulang. 9. Angkat ikan bakar dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih, sambal, dan lalapan. Tips Tambahan: * Pilih ikan yang segar: Ikan segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak. Perhatikan mata ikan yang jernih, insang berwarna merah segar, dan daging yang elastis. * Marinasi dengan baik: Proses marinasi sangat penting untuk memberikan rasa pada ikan. Semakin lama ikan dimarinasi, semakin meresap bumbu ke dalamnya. * Gunakan api yang stabil: Api yang terlalu besar akan membuat ikan gosong di luar tetapi mentah di dalam. Gunakan api sedang dan perhatikan ikan dengan seksama selama proses memanggang. * Oleskan bumbu secara berkala: Mengoleskan bumbu halus secara berkala selama proses memanggang akan membuat rasa ikan semakin kaya dan mencegahnya menjadi kering. * Variasi sambal: Sajikan ikan bakar dengan berbagai macam sambal sesuai selera Anda, seperti sambal terasi, sambal bawang, atau sambal matah.