Bahan-bahan

Bahan Utama:

• 250 gram margarin (dingin, potong dadu)
• 100 gram gula halus
• 1 kuning telur
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 350 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• 50 gram almond slice, panggang sebentar
• Pasta durian secukupnya (sesuai selera, sekitar 1-2 sendok makan)

Bahan Pelapis:

• 250 gram cokelat masak (DCC), lelehkan
• Sprinkle kacang atau cokelat (opsional)

Cara Membuat

1. Membuat Adonan: Kocok margarin dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata. Jangan terlalu lama, cukup sampai tercampur saja.
2. Masukkan kuning telur dan ekstrak vanila, kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk di atas adonan margarin. Aduk perlahan dengan spatula hingga adonan tercampur rata. Jangan terlalu banyak diaduk, agar kue tidak keras.
4. Tambahkan pasta durian ke dalam adonan. Aduk rata.
5. Ambil sedikit adonan (sekitar 1 sendok teh), pipihkan, letakkan satu buah almond slice di tengahnya, lalu bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
6. Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit, atau hingga kue matang dan berwarna kuning keemasan. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
8. Angkat kue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat.
9. Melapisi Kue: Celupkan kue Almond London Durian ke dalam cokelat masak yang sudah dilelehkan. Biarkan cokelat mengeras.
10. Taburi dengan sprinkle kacang atau cokelat (jika menggunakan) sebelum cokelat mengeras sempurna.
11. Simpan dalam wadah kedap udara.

Tips dan Trik

• Pastikan margarin dalam keadaan dingin agar adonan tidak lembek.
• Jangan terlalu lama mengaduk adonan, agar kue tidak keras.
• Sesuaikan jumlah pasta durian dengan selera Anda. Jika Anda tidak terlalu suka durian, bisa dikurangi jumlahnya atau bahkan dihilangkan.
• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan choco chips atau kacang cincang ke dalam adonan.
• Pastikan cokelat masak yang digunakan berkualitas baik agar hasilnya lebih maksimal.

Selamat mencoba resep Almond London Durian ini! Semoga sukses dan rasanya memuaskan!