Resep Kue Bangkit Lumer Di Mulut

November 23, 2024

Deal Score0

Resep Kue Bangkit Lumer di Mulut: Kelezatan Tradisional yang Menggoda Kue bangkit adalah salah satu kue kering tradisional Indonesia yang digemari banyak orang, terutama saat perayaan hari raya. Teksturnya yang renyah di luar, namun lumer lembut di mulut, membuat kue ini begitu istimewa. Resep kue bangkit yang satu ini akan menghasilkan kue yang benar-benar lumer saat disantap. **Bahan-bahan:** * 500 gram tepung sagu tani (sagu aren) * 150 gram gula halus * 200 ml santan kental instan (misalnya, Kara) * 2 butir kuning telur * 100 gram margarin, lelehkan * 1/2 sendok teh vanili bubuk * Sejumput garam * Pewarna makanan (opsional, sesuai selera) **Cara Membuat:** 1. **Sangrai Tepung Sagu:** Langkah pertama yang sangat penting adalah menyangrai tepung sagu. Sangrai tepung sagu di atas api kecil hingga benar-benar kering dan ringan. Proses ini bertujuan menghilangkan kadar air dalam tepung, sehingga kue bangkit tidak mudah melebar saat dipanggang dan teksturnya lebih renyah. Aduk terus menerus agar tidak gosong. Angkat dan dinginkan. 2. **Ayak Tepung Sagu:** Setelah dingin, ayak tepung sagu yang telah disangrai untuk menghilangkan gumpalan-gumpalan. Ini akan membuat adonan lebih halus dan lembut. 3. **Campurkan Bahan Kering:** Dalam wadah besar, campurkan tepung sagu yang sudah diayak, gula halus, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. 4. **Masukkan Kuning Telur dan Margarin Leleh:** Masukkan kuning telur satu per satu sambil diaduk. Kemudian, tuangkan margarin leleh sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata. 5. **Tambahkan Santan:** Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan dapat dipulung. Hati-hati dalam menuangkan santan, jangan sampai adonan terlalu lembek. 6. **Beri Pewarna (Opsional):** Jika ingin memberikan warna pada kue bangkit, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera. Aduk rata hingga warna tercampur merata. 7. **Cetak Kue:** Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera. Anda bisa menggunakan cetakan kue kering atau membentuknya secara manual. Tata kue di atas loyang yang sudah diolesi margarin tipis-tipis. 8. **Panggang Kue:** Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 derajat Celcius selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga kue matang dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan. Perhatikan oven Anda, karena setiap oven memiliki suhu yang berbeda. 9. **Dinginkan dan Simpan:** Setelah matang, keluarkan kue dari oven dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. **Tips Agar Kue Bangkit Lumer:** * **Kualitas Tepung Sagu:** Gunakan tepung sagu tani (sagu aren) yang berkualitas baik. Tepung sagu dengan kualitas baik akan menghasilkan kue bangkit yang lebih renyah dan lumer. * **Penyangraian Tepung:** Proses menyangrai tepung sagu sangat penting. Pastikan tepung benar-benar kering dan ringan agar kue bangkit tidak mudah melebar dan teksturnya renyah. * **Suhu Oven:** Suhu oven yang terlalu tinggi dapat membuat kue bangkit cepat gosong di luar namun belum matang di dalam. Pastikan untuk menggunakan suhu yang tepat dan memantau kue selama proses pemanggangan. * **Jangan Terlalu Banyak Menguleni:** Terlalu banyak menguleni adonan dapat membuat kue bangkit menjadi keras. Uleni adonan secukupnya hingga tercampur rata dan dapat dipulung. * **Penyimpanan:** Simpan kue bangkit dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dan tidak mudah melempem. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda akan dapat menghasilkan kue bangkit yang lumer di mulut dan membuat ketagihan. Selamat mencoba!