Resepi Rendang Ayam Daging

November 23, 2024

Deal Score0

## Resep Rendang Ayam Daging: Perpaduan Cita Rasa yang Menggugah Selera Rendang, hidangan ikonik Indonesia yang kaya rempah, tak hanya nikmat disajikan dengan daging sapi. Variasi rendang ayam daging menawarkan alternatif rasa yang lezat dan menggugah selera. Perpaduan ayam yang lembut dan daging sapi yang kaya rasa, berpadu dengan bumbu rendang yang kompleks, menghasilkan hidangan yang memanjakan lidah. Berikut resep rendang ayam daging yang bisa Anda coba di rumah: **Bahan-bahan:** * 500 gram daging sapi, potong dadu * 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian * 1 liter santan kental * 500 ml santan encer * 2 batang serai, memarkan * 3 lembar daun jeruk * 2 lembar daun salam * 2 cm lengkuas, memarkan * 1 batang kayu manis * 1 buah asam kandis (opsional) * Garam secukupnya * Gula merah secukupnya * Minyak goreng secukupnya **Bumbu Halus:** * 12 siung bawang merah * 6 siung bawang putih * 2 cm jahe * 2 cm kunyit * 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera) * 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera) * 1 sendok teh ketumbar * ½ sendok teh jintan * ½ sendok teh merica butiran * 1/4 buah pala **Cara Membuat:** 1. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu. 2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan kayu manis. Aduk rata hingga bumbu matang sempurna dan aroma rempahnya keluar. 3. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga daging berubah warna. Masak hingga daging mengeluarkan sedikit air. 4. Tuangkan santan encer, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan santan menyusut. Proses ini membutuhkan waktu cukup lama, sekitar 1-2 jam, tergantung kualitas daging. Aduk sesekali agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna. 5. Setelah daging empuk dan santan menyusut, masukkan potongan ayam. Aduk rata. 6. Tuangkan santan kental, tambahkan asam kandis (jika menggunakan), garam, dan gula merah. Aduk rata. 7. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah dan rendang tidak gosong. Masak hingga santan mengering dan bumbu meresap sempurna. Proses ini bisa memakan waktu 1-2 jam. 8. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula merah jika perlu. 9. Masak terus hingga rendang berwarna cokelat kehitaman dan berminyak. Tekstur rendang bisa disesuaikan dengan selera, bisa basah atau kering. 10. Rendang ayam daging siap disajikan dengan nasi hangat. **Tips:** * Untuk daging yang lebih cepat empuk, Anda bisa merebus daging terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu rendang. * Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera. * Proses memasak rendang memang membutuhkan waktu yang lama, namun kesabaran akan terbayar dengan cita rasa yang luar biasa. * Rendang akan semakin lezat jika didiamkan semalaman sebelum disajikan. Selamat mencoba resep rendang ayam daging ini! Dijamin akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda.