Resepi Daging Masak Merah Utara
Daging masak merah utara adalah hidangan yang populer di wilayah utara Malaysia, terutama di Kedah dan Perlis. Ciri khasnya terletak pada penggunaan rempah-rempah yang kuat dan rasa pedas, manis, serta asam yang seimbang. Resep ini cocok disantap bersama nasi putih hangat. Berikut adalah resep daging masak merah utara yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
* 500 gram daging sapi (potong dadu atau sesuai selera) * 2 sendok makan minyak masak * 1 batang serai (memarkan) * 2 lembar daun salam * 1 ruas lengkuas (memarkan) * 1 buah bawang bombay (iris tipis) * 2 sendok makan cili boh (pasta cabai kering) – sesuaikan dengan selera pedas * 2 sendok makan saus tomat * 1 sendok makan saus cabai * 1 sendok makan kecap manis * 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam air) * Garam secukupnya * Gula merah secukupnya (sesuai selera) * Air secukupnya
Bumbu Halus:
* 6 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas) * 4 siung bawang merah * 3 siung bawang putih * 1 ruas jahe * 1 sendok teh terasi bakar (belacan)
Cara Membuat:
- Persiapan Daging: Rebus daging hingga empuk. Angkat dan sisihkan air rebusan (kaldu). Potong daging sesuai selera jika belum dipotong.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak masak dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga harum.
- Memasukkan Bumbu Halus: Masukkan bumbu halus, tumis hingga benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang sedap. Pastikan bumbu tidak gosong.
- Memasukkan Cili Boh dan Saus: Masukkan cili boh, tumis hingga matang dan warnanya berubah menjadi lebih gelap. Masukkan saus tomat, saus cabai, dan kecap manis, aduk rata.
- Memasukkan Daging dan Kaldu: Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging terlumuri bumbu. Tuangkan sedikit air kaldu rebusan daging (secukupnya untuk mematangkan bumbu dan meresap ke daging).
- Memberi Rasa: Masukkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan kuah mengental. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Memasak Hingga Matang: Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Kuah akan mengental dan berwarna merah pekat.
- Penyajian: Angkat dan sajikan daging masak merah utara selagi hangat. Hidangkan bersama nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan irisan timun atau sayuran lain sebagai pelengkap.
Tips:
* Untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, gunakan daging dengan sedikit lemak. * Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan. * Pastikan bumbu halus benar-benar matang sebelum memasukkan bahan lain agar tidak langu. * Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit merah saat memasak jika ingin rasa yang lebih pedas. * Untuk variasi, Anda bisa menambahkan potongan kentang atau wortel ke dalam masakan.
Selamat mencoba resep daging masak merah utara! Semoga berhasil dan nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga.
Just because GoPro isn\’t selling the old cameras anymore doesn\’t mean you can\’t find them elsewhere. However, there\’s not much reason to buy them unless you can get one at a good price and, even then, it might not be worth it because the Hero5 models are so good and there\’s plenty of solid competition out there that do more for less.
If you\’re looking to buy one right now, though, this list breaks down the basic changes from model to model so you can figure out just which one is right for your needs.
Because of the square body and included accessories it was also the easiest to mount right-side up while still keeping a low profile. However, because of its size and waterproofing, the battery and, with just a sliver of a screen and two buttons, changing its settings without connecting to a phone or wireless remote requires a lot of patience.