Cara Membuat Pancake Fluffy yang Menggugah Selera

Pancake fluffy, atau pancake yang lembut dan mengembang, adalah sarapan favorit banyak orang. Teksturnya yang ringan dan rasanya yang manis membuatnya menjadi hidangan yang sempurna untuk memulai hari. Membuat pancake fluffy sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan! Berikut adalah resep dan langkah-langkahnya:

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 1 ½ cangkir tepung terigu serbaguna
• 3 ½ sendok teh baking powder
• ¼ sendok teh baking soda
• 1 sendok makan gula pasir
• ¼ sendok teh garam
• 1 ¼ cangkir susu cair
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 3 sendok makan mentega cair, dinginkan sedikit
• 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Siapkan Wadah dan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, baking powder, baking soda, gula pasir, dan garam. Aduk rata menggunakan whisk.
2. Campurkan Bahan Basah: Dalam wadah terpisah, campurkan susu cair, telur yang sudah dikocok lepas, mentega cair (yang sudah didinginkan sedikit), dan ekstrak vanila (jika menggunakan). Aduk hingga tercampur rata.
3. Satukan Bahan Kering dan Basah: Tuangkan bahan basah ke dalam wadah berisi bahan kering. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Jangan mengaduk terlalu berlebihan karena ini bisa membuat pancake menjadi keras. Adonan pancake yang baik seharusnya sedikit bergerindil (lumpy).
4. Panaskan Wajan: Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Oleskan sedikit mentega atau minyak di atas wajan untuk mencegah pancake lengket.
5. Tuangkan Adonan: Tuangkan sekitar ¼ cangkir adonan ke atas wajan yang sudah panas untuk setiap pancake.
6. Masak Pancake: Masak pancake selama 2-3 menit di setiap sisi, atau hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan pancake dan bagian bawahnya berwarna keemasan. Balikkan pancake dengan spatula dan masak sisi lainnya hingga matang dan berwarna keemasan.
7. Sajikan: Angkat pancake dari wajan dan susun di atas piring. Sajikan pancake selagi hangat dengan topping favorit Anda seperti madu, sirup maple, buah-buahan segar, whipped cream, atau cokelat.

Tips Agar Pancake Lebih Fluffy:

• Jangan Mengaduk Terlalu Berlebihan: Mengaduk terlalu berlebihan akan membuat gluten dalam tepung terigu berkembang, sehingga menghasilkan pancake yang keras.
• Gunakan Baking Powder dan Baking Soda yang Segar: Baking powder dan baking soda yang sudah kedaluwarsa tidak akan bekerja dengan baik, sehingga pancake tidak akan mengembang dengan sempurna.
• Biarkan Adonan Beristirahat: Setelah adonan dicampur, biarkan istirahat selama 5-10 menit sebelum dimasak. Ini akan memberikan waktu bagi gluten untuk rileks dan baking powder untuk bekerja.
• Panaskan Wajan dengan Benar: Wajan yang terlalu panas akan membuat pancake gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Sebaliknya, wajan yang kurang panas akan membuat pancake menjadi pucat dan tidak mengembang dengan baik.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda akan dapat membuat pancake fluffy yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!