Resep Ayam Kurma Lezat dan Mudah

Ayam Kurma adalah hidangan kari ayam yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa manis gurih yang khas. Cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau roti prata.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 buah wortel, kupas dan potong-potong
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan bubuk kari ayam
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1/2 sendok teh bubuk cabai (opsional, jika suka pedas)
• 400 ml santan kental
• 200 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kurma secukupnya (5-7 buah), buang bijinya dan potong-potong
• Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan bubuk kari ayam, bubuk kunyit, dan bubuk cabai (jika pakai). Aduk rata dan masak hingga bumbu matang dan harum.
4. Masukkan potongan ayam. Masak hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan kentang dan wortel. Aduk rata.
6. Tuang santan dan air. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
7. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Koreksi rasa.
8. Masukkan potongan kurma. Masak hingga ayam empuk, sayuran matang, dan kuah mengental.
9. Angkat dan sajikan Ayam Kurma dengan taburan bawang goreng.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan santan segar.
• Jumlah kurma bisa disesuaikan dengan selera. Semakin banyak kurma, semakin manis rasa Ayam Kurma.
• Jika tidak suka pedas, hilangkan bubuk cabai.
• Ayam kurma lebih nikmat jika didiamkan semalam agar bumbu meresap sempurna.

Selamat mencoba resep Ayam Kurma ini! Semoga berhasil dan disukai keluarga.