Resep Masakan Jawa Timur

Masakan Jawa Timur dikenal dengan cita rasanya yang kaya, pedas, dan sedikit manis. Bumbu rempah yang melimpah menjadi kunci kelezatan setiap hidangan. Berikut beberapa resep populer yang wajib dicoba:

Rawon

Rawon adalah sup daging berwarna hitam pekat yang ikonik. Warna gelapnya berasal dari kluwek, buah yang difermentasi yang memberikan rasa unik dan sedikit pahit. Daging sapi yang digunakan biasanya adalah sandung lamur atau brisket, yang direbus hingga empuk. Kuahnya kaya akan rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, serai, dan cabai. Disajikan dengan nasi, tauge pendek, kerupuk udang, dan sambal terasi.

Bahan:

• 500 gram daging sapi (sandung lamur/brisket)
• 8 buah kluwek
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan merica secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging hingga empuk, saring kaldunya. Potong-potong daging sesuai selera.
2. Rendam kluwek dalam air panas selama 30 menit. Ambil dagingnya, sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan daging kluwek.
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk.
5. Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
6. Tuangkan kaldu sapi, masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
7. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Koreksi rasa.
8. Sajikan dengan nasi, tauge pendek, kerupuk udang, dan sambal terasi.

Rujak Cingur

Rujak Cingur adalah salad khas Jawa Timur yang unik karena menggunakan cingur (hidung sapi) yang direbus dan diiris. Selain cingur, isiannya terdiri dari lontong, tahu goreng, tempe goreng, sayuran seperti kangkung, tauge, timun, bengkuang, dan nanas. Sausnya terbuat dari petis udang, kacang tanah goreng, cabai, gula merah, asam jawa, dan air matang. Rasa manis, pedas, gurih, dan sedikit asam berpadu sempurna.

Bahan:

• 200 gram cingur sapi, rebus hingga empuk, iris tipis
• Lontong secukupnya, potong-potong
• Tahu goreng secukupnya, potong-potong
• Tempe goreng secukupnya, potong-potong
• Kangkung rebus
• Tauge rebus
• Timun, iris
• Bengkuang, iris
• Nanas, iris

Bahan Saus:

• 5 sdm petis udang
• 100 gram kacang tanah goreng
• Cabai rawit sesuai selera
• 2 sdm gula merah
• 1 sdt asam jawa
• Air matang secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang tanah goreng, cabai, gula merah, dan asam jawa.
2. Tambahkan petis udang, aduk rata.
3. Tuangkan air matang sedikit demi sedikit hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Tata lontong, tahu, tempe, sayuran, dan cingur di atas piring.
5. Siram dengan saus rujak.
6. Sajikan segera.

Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan dikenal dengan kuahnya yang kuning segar dan aroma yang menggugah selera. Ciri khasnya adalah penggunaan koya, yaitu kerupuk udang yang dihaluskan, sebagai pelengkap. Soto ini berisi suwiran ayam, soun, telur rebus, dan taburan bawang goreng. Koya memberikan tekstur dan rasa gurih yang unik pada soto.

Bahan: (Jumlah bahan bisa disesuaikan dengan porsi)

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 2 liter air
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• Garam, gula, dan merica secukupnya

Pelengkap:

• Soun, rendam air panas
• Telur rebus, belah dua
• Koya (kerupuk udang yang dihaluskan)
• Daun bawang, iris
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Sambal

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk, saring kaldunya. Suwir-suwir daging ayam.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam.
5. Tambahkan garam, gula, dan merica. Koreksi rasa.
6. Tata soun, suwiran ayam, dan telur rebus di dalam mangkuk.
7. Tuangkan kuah soto panas.
8. Taburi dengan koya, daun bawang, dan bawang goreng.
9. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal.

Selamat mencoba resep-resep masakan Jawa Timur ini di rumah! Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda.

480×505 aneka resep masakan jawa timur buku masakan buku masakan from bukumasakan.com

700×393 jelajahi cita rasa jawa timur resep teknik budaya kuliner from resepindonesia.org

822×548 resep masakan jawa timur lengkap belajar masak from belajarmasak.github.io

800×500 resep masakan khas jawa timurterbaru apk android from apkpure.com

1000×1000 resep masakan jawa timur gambarnya belajar masak from belajarmasak.github.io

1000×645 masakan jawa timur aneka resep masakan khas jawa timur from foodjawatimur.blogspot.com

1024×741 resep masakan indonesia khas jawa timur from pinresep.github.io

760×1100 kumpulan resep masakan jawa timur pelakor from pelakorc.blogspot.com

1000×1240 resep resep masakan jawa from pinresep.github.io

1024×683 aneka resep masakan khas jawa timur from pinresep.github.io

720×1280 resep masakan jawa timur apk android from apkpure.com

600×450 resep masakan tradisional jawa timur from pinresep.github.io

1600×1024 resep masakan tradisional jawa timur belajar masak from belajarmasak.github.io

657×1155 resep masakan jawa timur sehari hari nasi jamur firmankasancom from www.firmankasan.com

1000×1000 resep masakan khas jawa timur lezat bikin ketagihan from www.briliofood.net

512×512 aneka resep masakan jawa timur apk android from apkpure.com

604×373 resep makanan tradisional jawa timur enak populer resep from resepmakananenak.com

1200×630 resep masakan khas jawa timur enak sederhana ala rumahan from cookpad.com

1280×720 ide menu masakan jawa timur sehari hari masak hari from kokimini.blogspot.com

1514×1920 resep makanan khas jawa timur ngangeni resepkoki from resepkoki.id

1200×630 resep masakan tradisional jawa timur enak sederhana ala rumahan from cookpad.com

1678×1119 masakan jawa kamu cicipi tripcetera from blog.tripcetera.com

670×833 resep makanan jawa timur enak patut dicoba tawarkan cita rasa khas from www.merdeka.com

667×1000 makanan khas jawa timur from ar.inspiredpencil.com

1000×851 resep kuliner khas jawa timur from www.idntimes.com

1360×907 makanan khas jawa timur populer kamu coba from www.rukita.co

1230×615 makanan khas jawa timur unik lezat from superapp.id