Resep Masakan Cumi

December 12, 2024

Deal Score0

Cumi adalah bahan makanan laut yang populer dan serbaguna. Ada banyak resep masakan cumi yang bisa dicoba, dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks. Berikut beberapa resep populer dengan penjelasan langkah-langkahnya: **1. Cumi Asam Manis** Resep ini menawarkan rasa yang kaya dan lezat dengan perpaduan asam, manis, dan gurih. * **Bahan:** * 500 gram cumi, bersihkan dan potong-potong * 1 buah bawang bombay, iris tipis * 3 siung bawang putih, cincang halus * 2 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera) * 2 sendok makan saus tomat * 1 sendok makan saus sambal (sesuai selera) * 1 sendok makan saus tiram * 1 sendok teh kecap manis * 1/2 sendok teh gula pasir * Garam dan merica secukupnya * Minyak goreng secukupnya * Larutan maizena (1 sendok teh maizena dilarutkan dengan sedikit air) * **Cara Membuat:** 1. Lumuri cumi dengan sedikit air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, lalu bilas. Ini membantu menghilangkan bau amis. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 3. Masukkan cabai merah, tumis sebentar hingga layu. 4. Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan merica. Aduk rata. 5. Masukkan cumi, masak hingga berubah warna dan sedikit empuk. Jangan memasak terlalu lama agar cumi tidak alot. 6. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental. 7. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan. 8. Angkat dan sajikan selagi hangat. **2. Cumi Goreng Tepung** Resep klasik yang digemari banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. * **Bahan:** * 500 gram cumi, bersihkan dan potong-potong seperti cincin * Tepung terigu secukupnya * Tepung beras secukupnya (untuk memberikan tekstur lebih renyah) * Tepung maizena secukupnya (untuk perekat) * Bawang putih bubuk secukupnya * Merica bubuk secukupnya * Garam secukupnya * Minyak goreng secukupnya * **Cara Membuat:** 1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, bawang putih bubuk, merica bubuk, dan garam dalam wadah. Aduk rata. Perbandingan tepung bisa disesuaikan selera, namun umumnya tepung terigu lebih banyak. 2. Lumuri cumi dengan campuran tepung hingga rata. 3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. 4. Goreng cumi hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Jangan terlalu lama menggoreng agar tidak alot. 5. Angkat dan tiriskan. 6. Sajikan selagi hangat dengan saus sambal atau mayones. **3. Cumi Hitam (Cumi Masak Hitam)** Resep khas dengan kuah hitam yang berasal dari tinta cumi, memberikan rasa unik dan umami. * **Bahan:** * 500 gram cumi, bersihkan, jangan buang tintanya * 5 siung bawang merah, iris tipis * 3 siung bawang putih, iris tipis * 2 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera) * 2 lembar daun salam * 1 batang serai, memarkan * Lengkuas secukupnya, memarkan * Garam dan gula secukupnya * Minyak goreng secukupnya * **Cara Membuat:** 1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. 2. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata. 3. Masukkan cumi beserta tintanya. Aduk hingga tinta tercampur rata dengan bumbu. 4. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. 5. Masak dengan api kecil hingga cumi matang dan kuah mengental. Jangan terlalu lama memasak agar cumi tidak alot. 6. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan. 7. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih. **Tips:** * Saat membersihkan cumi, pastikan untuk membuang tulang rawan yang berbentuk plastik di dalam badan cumi. * Jangan memasak cumi terlalu lama karena akan menjadi alot. * Untuk cumi goreng tepung, gunakan minyak yang banyak dan panas agar cumi matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Selamat mencoba resep-resep masakan cumi ini!