Bihun Sup Utara, hidangan ikonik dari Malaysia utara, terkenal dengan kuahnya yang kaya rasa dan kehangatan rempahnya. Resepi asli ini diwarisi turun temurun, menghasilkan hidangan yang bukan sahaja mengenyangkan, tetapi juga membangkitkan nostalgia.

Resepi Bihun Sup Utara Original

Bahan-bahan:

Untuk Sup:

• 1 kg tulang ayam/daging (atau campuran)
• 2 liter air
• 3 biji bawang besar (dikisar)
• 4 ulas bawang putih (dikisar)
• 2 inci halia (dikisar)
• 1 inci lengkuas (dikisar)
• 2 batang serai (diketuk)
• 1 bungkus rempah sup bunjut (boleh didapati di pasar raya)
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

Untuk Hiasan:

• Bihun (direndam hingga lembut)
• Daun sup (dihiris)
• Daun bawang (dihiris)
• Bawang goreng
• Cili padi (dihiris)
• Limau nipis/limau kasturi
• Kacang tanah goreng (ditumbuk kasar – pilihan)

Untuk Sambal Kicap (pilihan):

• Cili padi (ikut kepedasan yang diinginkan)
• Kicap manis
• Limau nipis/limau kasturi

Cara Membuat:

1. Sediakan Sup: Rebus tulang ayam/daging dalam air hingga mendidih. Buang buih-buih kotoran yang timbul. Ini membantu mendapatkan sup yang jernih.
2. Panaskan sedikit minyak masak dalam periuk lain. Tumis bahan-bahan kisar (bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas) hingga naik bau dan kekuningan.
3. Masukkan serai yang telah diketuk dan rempah sup bunjut. Tumis sebentar hingga rempah masak.
4. Tuangkan bahan tumisan ke dalam periuk rebusan tulang ayam/daging. Kecilkan api dan biarkan mereneh selama sekurang-kurangnya 1 jam, atau sehingga daging empuk dan kuah menjadi pekat. Lebih lama mereneh, lebih kaya rasa supnya.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Pastikan rasa seimbang antara masin dan manis.
6. Sediakan Sambal Kicap (jika menggunakan): Tumbuk cili padi hingga lumat. Campurkan dengan kicap manis dan perahkan limau nipis/limau kasturi. Gaul rata.
7. Hidangkan: Celur bihun yang telah direndam hingga lembut ke dalam air panas sebentar. Tapiskan.
8. Letakkan bihun dalam mangkuk. Tuangkan kuah sup yang panas.
9. Hiaskan dengan daun sup, daun bawang, bawang goreng, cili padi (jika suka), kacang tanah goreng (jika suka) dan perahkan limau nipis/limau kasturi.
10. Sedia dihidangkan dengan sambal kicap (jika menggunakan).

Tips:

• Untuk sup yang lebih berlemak, anda boleh menambahkan sedikit santan.
• Anda boleh menggantikan tulang ayam/daging dengan udang atau makanan laut lain.
• Jumlah cili padi dalam sambal kicap boleh disesuaikan mengikut tahap kepedasan yang diinginkan.
• Pastikan anda merebus tulang ayam/daging dalam tempoh masa yang cukup untuk mengeluarkan semua sari dan kolagen, menghasilkan sup yang kaya rasa dan berkhasiat.

Selamat mencuba resepi Bihun Sup Utara original ini! Dijamin, hidangan ini akan memuaskan selera anda dan keluarga.

528×960 resepi bihun utara simple tapi power rebus je bahan from siraplimau.com

450×367 resepi bihun utara sedap chef hairul hissam from hairul.com

700×768 resepi bihun utara mudah sedap bidadarimy from bidadari.my

400×268 produk makanan muslim resepi bihun utara from anikarasa.blogspot.com

800×533 resepi bihun mudah padu enak cili kicap memang from my-resepi.com

1600×1200 dapur cempakasari resepi bihun utara sedap from dapurcempakasari.blogspot.com

1200×1600 cerita ibu resepi bihun utara sedap beserta tutorial from ceritamamakamu.blogspot.com

1600×1066 bihun utara resepi mudah dapur kak noor from dapurkaknoor.blogspot.com

720×540 resepi bihun utara from gedungresepi2u.blogspot.com

1200×1600 resipi bihun utara resepi bergambar from hidangankhas.blogspot.com

1200×630 resipi bihun utara oleh mizzanem cookpad from cookpad.com

1600×1200 chenab catering bihun utara from tempahanmakanpenang.blogspot.com

800×600 bihun utara from www.enyabdullah.com