Resepi Ikan Bakar Pais Tempoyak: Nikmatnya Aroma Durian dalam Bakaran!

Ikan bakar pais tempoyak adalah hidangan tradisional Malaysia yang kaya rasa dan aroma. Perpaduan antara ikan segar yang dibakar dengan bumbu tempoyak (durian yang difermentasi) menghasilkan cita rasa unik yang menggugah selera. Hidangan ini sangat populer di daerah Sumatera dan Semenanjung Malaysia.

Bahan-bahan:

• Ikan segar (500 gram): Pilih ikan yang berdaging tebal seperti ikan patin, ikan kembung, atau ikan tenggiri. Bersihkan dan kerat badannya agar bumbu meresap.
• Tempoyak (3 sendok makan): Pastikan tempoyak berkualitas baik, dengan aroma durian yang kuat.
• Bumbu halus:
  • Bawang merah (5 siung)
  • Bawang putih (3 siung)
  • Cabai merah keriting (5 buah, sesuaikan selera)
  • Cabai rawit (sesuai selera, jika suka pedas)
  • Kunyit (1 ruas jari)
  • Jahe (1 ruas jari)
  • Lengkuas (1 ruas jari)
  • Terasi bakar (1/2 sendok teh)
  • Kemiri sangrai (3 butir)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
• Daun pisang: Untuk membungkus ikan.
• Lidi atau tusuk gigi: Untuk menyemat daun pisang.

Cara Membuat:

1. Haluskan bumbu: Campurkan semua bahan bumbu halus, lalu blender atau ulek hingga benar-benar halus.
2. Campurkan bumbu dan tempoyak: Dalam wadah, campurkan bumbu halus dengan tempoyak. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Lumuri ikan: Lumuri ikan dengan campuran bumbu tempoyak secara merata, baik di bagian luar maupun di bagian dalam keratan ikan. Pastikan semua bagian ikan tertutup bumbu.
4. Bungkus dengan daun pisang: Ambil selembar daun pisang, letakkan ikan di atasnya, lalu bungkus dengan rapi. Semat ujung-ujung daun pisang dengan lidi atau tusuk gigi agar bungkusan tidak terbuka.
5. Bakar ikan: Bakar ikan di atas bara api atau menggunakan teflon dengan api sedang. Bolak-balik ikan secara berkala agar matang merata dan tidak gosong. Proses pembakaran membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit, tergantung ketebalan ikan.
6. Sajikan: Setelah matang, angkat ikan bakar pais tempoyak. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih dan lalapan segar seperti timun, kemangi, dan selada.

Tips:

• Untuk aroma yang lebih harum, daun pisang bisa dijemur sebentar atau dipanaskan di atas kompor sebelum digunakan.
• Jika menggunakan teflon, tambahkan sedikit minyak agar ikan tidak lengket.
• Perhatikan api saat membakar, jangan terlalu besar agar ikan tidak gosong.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera.

Selamat mencoba resep ikan bakar pais tempoyak! Semoga berhasil dan nikmat!

900×1800 resipi ikan bakar tempoyak direstoran resepimy from resepi.my

1600×900 tentang resepi ikan pais bakar from aznanie.blogspot.com

1600×922 resepi pais tempoyak ikan patin bakar kuali ajaib from www.bellajamal.com

1066×1600 resepi ikan kerisi bakar tempoyak resep masakan khas from resep-masakankhas.blogspot.com

720×960 pais patin tempoyak frozen resepi asli restoran mokde ikan bakar from belisell.com

540×960 membuat masakan ikan bakar pais resepi from my-resepi.com

540×960 food lifestyle education parenting diy cararesepi from cararesepi.blogspot.com

1235×1079 hidup berdikari resepi pais tempoyak ikan talapia from akuman999.blogspot.com

720×958 resepi pais bakar pelbagai jenis ikan pustaka resepi from pustakaresepi.blogspot.com

848×518 resepi pais tempoyak ikan patin from gedungresepi2u.blogspot.com

399×300 pondok resepi ikan pais tempoyak from nuradylea.blogspot.com

608×426 rasa pizza pais tempoyak ikan patin from rasapizza.blogspot.com

720×960 pais tempoyak ikan kembung from makanapaaje.blogspot.com

1502×1064 resipi pais tempoyak ikan patin oleh hassan cookpad from cookpad.com

751×532 resepi olahan ikan patin tempoyak enak aneka resepi enak from anekaresepienak.com