Resepi Daging Rendang Besar Utara
Resepi Daging Rendang Besar Utara: Kelezatan Warisan
Rendang, hidangan ikonik dari Sumatera Barat, Indonesia, telah merajai lidah penggemar kuliner di seluruh dunia. Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam meracik rendang, dan salah satu varian yang patut dicoba adalah Rendang Besar Utara. Resepi ini memadukan kekayaan rempah dengan potongan daging yang besar dan empuk, menghasilkan cita rasa yang mewah dan memuaskan.
Asal-Usul dan Keistimewaan
Rendang Besar Utara, sesuai namanya, merupakan adaptasi rendang yang populer di wilayah utara Sumatera, khususnya Sumatera Utara dan Aceh. Perbedaan utama terletak pada penggunaan potongan daging yang lebih besar dibandingkan rendang pada umumnya. Potongan daging yang besar memungkinkan bumbu meresap lebih dalam, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan tekstur daging yang lebih lembut.
Bahan-Bahan Utama
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Daging Rendang Besar Utara:
- 1 kg daging sapi (potong dadu besar)
- 2 liter santan kental
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas (memarkan)
- 2 ruas jahe (memarkan)
- 2 sdm kerisik (kelapa parut sangrai yang dihaluskan)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit bakar
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 sdt merica butir
- 1 ruas jahe
Langkah-Langkah Memasak
- Siapkan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe yang sudah dimemarkan. Aduk rata.
- Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tuang Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Beri Bumbu Tambahan: Tambahkan kerisik, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak terus hingga santan menyusut dan mengering.
- Masak hingga Rendang Mengering: Terus masak rendang hingga kuah mengering dan daging mengeluarkan minyak. Proses ini membutuhkan waktu yang cukup lama, sekitar 3-4 jam, agar daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Pastikan untuk terus mengaduk agar rendang tidak gosong.
- Sajikan: Setelah rendang mengering dan berwarna cokelat kehitaman, angkat dan sajikan selagi hangat. Rendang Besar Utara siap dinikmati bersama nasi putih hangat.
Tips Tambahan
- Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih otentik, gunakan kelapa segar untuk membuat santan.
- Jika ingin rendang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai sesuai selera.
- Proses memasak rendang memang memakan waktu, tetapi hasilnya akan sebanding dengan usaha yang dikeluarkan.
- Rendang yang sudah jadi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es selama beberapa hari.
Selamat mencoba resep Daging Rendang Besar Utara ini dan rasakan kelezatan warisan kuliner Indonesia yang kaya akan rempah!
Just because GoPro isn\’t selling the old cameras anymore doesn\’t mean you can\’t find them elsewhere. However, there\’s not much reason to buy them unless you can get one at a good price and, even then, it might not be worth it because the Hero5 models are so good and there\’s plenty of solid competition out there that do more for less.
If you\’re looking to buy one right now, though, this list breaks down the basic changes from model to model so you can figure out just which one is right for your needs.
Because of the square body and included accessories it was also the easiest to mount right-side up while still keeping a low profile. However, because of its size and waterproofing, the battery and, with just a sliver of a screen and two buttons, changing its settings without connecting to a phone or wireless remote requires a lot of patience.