Resep Kue Bawang Keju Renyah dan Gurih

Kue bawang keju adalah camilan gurih yang sangat digemari. Perpaduan antara bawang, keju, dan tekstur renyahnya membuat kue ini sulit untuk ditolak. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kue bawang keju yang lezat di rumah:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung tapioka
• 50 gram keju cheddar parut (gunakan keju berkualitas baik untuk rasa yang maksimal)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam atau sapi
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera karena keju sudah asin)
• 75 ml santan kental instan
• 50 ml air dingin
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, keju cheddar parut, bawang putih halus, bawang merah halus, kaldu bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
2. Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental instan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Gunakan tangan untuk mencampur adonan hingga berbutir-butir.
3. Uleni dengan Air Dingin: Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Jangan terlalu banyak air, adonan harus terasa sedikit keras.
4. Tipiskan Adonan: Ambil sedikit adonan, gilas tipis menggunakan rolling pin. Ketebalan adonan sekitar 1-2 mm. Semakin tipis, kue akan semakin renyah.
5. Potong Adonan: Potong adonan yang sudah tipis menjadi bentuk stik atau sesuai selera. Anda bisa menggunakan pisau atau alat pemotong khusus kue bawang.
6. Goreng Kue Bawang: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng kue bawang hingga berwarna kuning keemasan dan mengapung. Angkat dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur.
7. Dinginkan dan Simpan: Biarkan kue bawang dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Hal ini akan menjaga kerenyahannya.

Tips:

• Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng kue bawang agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
• Jangan menggoreng terlalu banyak kue bawang sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.
• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan sedikit cabai bubuk ke dalam adonan.
• Gunakan keju parmesan parut untuk variasi rasa keju yang lebih kuat.
• Simpan kue bawang keju dalam wadah kedap udara agar tetap renyah untuk beberapa hari.

Selamat mencoba resep kue bawang keju ini! Semoga berhasil dan hasilnya memuaskan.