Resepi Ayam Percik Mudah: Lezatnya di Setiap Gigitan

Ayam Percik adalah hidangan klasik Malaysia yang digemari banyak orang, terutama saat bulan puasa. Rasanya yang kaya rempah dan sedikit manis gurih membuatnya sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Resepi ini akan memandu Anda membuat Ayam Percik yang lezat di rumah dengan cara yang mudah dan praktis.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 atau 8 bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 400 ml santan kental
• 2 sendok makan minyak masak

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 2 buah cabai merah (sesuai selera)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• ½ sendok teh jintan bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis atau lemon. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali hingga bersih.
2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak masak dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
3. Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu.
4. Menuangkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Memasak dengan Api Kecil: Masak ayam dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap sempurna dan santan mengental. Masak hingga ayam empuk dan bumbu mengering, namun jangan sampai gosong. Proses ini memakan waktu sekitar 30-45 menit.
6. Membakar/Memanggang Ayam: Setelah ayam matang, angkat dan bakar atau panggang di atas bara api atau dalam oven hingga berwarna kecoklatan dan sedikit gosong di beberapa bagian. Olesi sisa bumbu pada ayam saat membakar agar lebih nikmat.
7. Sajikan: Ayam Percik siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai merah atau gunakan cabai rawit.
• Anda bisa menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih otentik.
• Jika Anda tidak memiliki alat pembakaran, Anda bisa menggunakan teflon anti lengket untuk memanggang ayam.
• Sisa bumbu dapat digunakan sebagai saus pelengkap saat menyantap ayam.

Selamat mencoba resep Ayam Percik mudah ini! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya. Semoga berhasil dan selamat menikmati!