Resepi Daging Masak Merah Sos Labu

December 18, 2024

Deal Score0

Resepi Daging Masak Merah Sos Labu **Pendahuluan** Daging masak merah adalah hidangan klasik yang digemari ramai di Malaysia. Biasanya, daging dimasak dengan sos tomato, cili, dan bahan-bahan lain untuk menghasilkan rasa manis, pedas, dan sedikit masam. Kali ini, kita akan cuba kelainan dengan menambah labu ke dalam sos, menghasilkan rasa yang lebih kaya, manis semula jadi, dan tekstur yang lebih lembut. Resepi daging masak merah sos labu ini pasti akan memikat selera anda! **Bahan-bahan:** * 500 gram daging lembu (potong dadu atau hirisan nipis) * 2 sudu besar minyak masak * 1 biji bawang besar (dicincang) * 3 ulas bawang putih (dicincang) * 1 inci halia (diketuk) * 2 batang serai (diketuk) * 2-3 sudu besar cili kisar (ikut tahap kepedasan yang diinginkan) * 200 gram labu (dikupas, direbus hingga lembut, dan dilenyek) * 2 sudu besar sos tomato * 1 sudu besar sos cili * 1 sudu besar sos tiram * 1 sudu besar kicap manis * 1 sudu teh gula * Garam secukup rasa * Air secukupnya * 1 biji bawang holland (dipotong baji) * 1 biji cili besar merah/hijau (dipotong serong) * Daun ketumbar/daun sup (untuk hiasan) **Cara Memasak:** 1. **Sediakan Daging:** Lumurkan daging dengan sedikit garam dan kunyit. Perap selama 15-20 minit. Goreng daging sehingga separuh masak atau hingga bertukar warna. Angkat dan ketepikan. Jika anda menggunakan daging yang lebih liat, anda boleh merebus daging terlebih dahulu sehingga empuk. Air rebusan daging boleh digunakan untuk menambah rasa dalam sos. 2. **Tumis Bahan Tumisan:** Panaskan minyak masak di dalam kuali atau periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan serai sehingga naik bau. 3. **Masukkan Cili Kisar:** Masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak. Ini penting untuk memastikan rasa cili keluar sepenuhnya dan mengelakkan rasa langu. 4. **Tambahkan Sos dan Perasa:** Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram, dan kicap manis. Kacau rata. Tambahkan gula dan garam secukup rasa. 5. **Masukkan Labu Lenyek:** Masukkan labu yang telah dilenyek. Kacau rata sehingga semua bahan sebati. Masak selama beberapa minit sehingga sos pekat. 6. **Masukkan Daging:** Masukkan daging yang telah digoreng separuh masak ke dalam sos. Kacau rata dan biarkan daging meresap rasa sos. Jika sos terlalu pekat, tambahkan sedikit air rebusan daging atau air biasa. 7. **Masukkan Bawang dan Cili:** Masukkan bawang holland yang dipotong baji dan cili besar yang dipotong serong. Kacau rata dan masak sehingga bawang sedikit layu. 8. **Perasakan:** Rasa dan sesuaikan perasa jika perlu. Tambahkan garam atau gula jika kurang. 9. **Hidangkan:** Hidangkan daging masak merah sos labu panas-panas. Hiaskan dengan daun ketumbar atau daun sup. Hidangan ini sangat sedap dimakan bersama nasi putih, roti, atau bubur. **Tips:** * Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cili kisar atau cili padi yang dihiris. * Anda boleh menggantikan daging lembu dengan daging ayam atau udang. * Jika anda tidak mempunyai labu, anda boleh menggunakan ubi keledek sebagai pengganti. * Untuk tekstur yang lebih lembut, anda boleh menggunakan pressure cooker untuk memasak daging. Selamat mencuba!