Bahan-Bahan:

Untuk Adonan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 3 gram ragi instan
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 180 ml air hangat
• 2 sendok makan minyak sayur, untuk adonan + untuk menggoreng

Untuk Isian:

• 80 gram gula merah, sisir halus
• 1 sendok teh bubuk kayu manis
• 30 gram kacang tanah, sangrai dan cincang kasar (opsional)

Cara Membuat:

1. Buat Adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam.
2. Tambahkan air hangat secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan 2 sendok makan minyak sayur dan uleni adonan hingga kalis dan elastis. Adonan akan terasa lengket, itu normal.
4. Olesi mangkuk dengan sedikit minyak sayur, letakkan adonan di dalamnya, lalu tutup dengan kain bersih atau plastik wrap.
5. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam atau hingga mengembang dua kali lipat.
6. Siapkan Isian: Campurkan gula merah sisir, bubuk kayu manis, dan kacang tanah cincang (jika menggunakan) dalam wadah kecil. Aduk rata.
7. Bentuk dan Isi Hotteok: Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan meninju bagian tengahnya.
8. Olesi tangan dengan sedikit minyak sayur agar adonan tidak terlalu lengket.
9. Ambil sedikit adonan (sekitar 2 sendok makan), pipihkan di telapak tangan, beri 1-2 sendok teh isian di tengahnya.
10. Lipat dan rapatkan ujung-ujung adonan hingga isian tertutup sempurna, bentuk menjadi bulatan.
11. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
12. Goreng Hotteok: Panaskan sedikit minyak sayur di atas teflon anti lengket dengan api sedang.
13. Letakkan hotteok di atas teflon, goreng hingga bagian bawahnya kecoklatan.
14. Balik hotteok, lalu tekan perlahan dengan spatula atau alat penekan hotteok (jika punya) agar bentuknya pipih.
15. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan matang sempurna.
16. Angkat dan tiriskan.

Tips:

• Pastikan air yang digunakan hangat, bukan panas, agar ragi tidak mati.
• Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu.
• Jika tidak punya alat penekan hotteok, gunakan spatula atau bagian bawah gelas yang datar untuk memipihkan hotteok.
• Hotteok paling enak dinikmati selagi hangat.
• Untuk variasi, Anda bisa menambahkan wijen atau biji bunga matahari ke dalam isian.

Selamat mencoba resep hotteok ini! Nikmati pancake Korea manis dan lezat buatan sendiri.