Resepi Cucur Udang Geragau Kering: Rangup dan Sedap!

Cucur udang geragau kering merupakan hidangan tradisional yang digemari ramai di Malaysia dan Indonesia. Rasanya yang rangup di luar dan lembut di dalam, dengan aroma udang geragau yang unik, membuatkan cucur ini sesuai dinikmati sebagai kudapan petang atau sebagai pelengkap hidangan utama. Udang geragau kering memberikan rasa umami yang istimewa berbanding udang segar biasa.

Bahan-Bahan:

• 2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan tepung beras (untuk kerangupan)
• 1 sudu kecil serbuk kunyit (untuk warna dan aroma)
• 1 sudu kecil baking powder
• 1/2 sudu kecil garam (secukup rasa)
• 1/2 sudu kecil serbuk lada putih (optional)
• 1 biji telur (sedikit dipukul)
• 1 1/2 cawan air (atau secukupnya, sehingga adunan menjadi licin dan tidak terlalu pekat)
• 1 cawan udang geragau kering, direndam air panas selama 15-20 minit, kemudian toskan
• 1 batang daun kucai, dihiris halus
• 1 biji bawang besar, dihiris nipis
• Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Cara-Cara Membuat:

1. Satukan Bahan Kering: Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, baking powder, garam, dan serbuk lada putih (jika digunakan). Kacau rata.
2. Masukkan Bahan Basah: Masukkan telur yang telah dipukul ke dalam campuran tepung. Kemudian, tuangkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga adunan menjadi licin dan tidak berketul. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair.
3. Masukkan Udang Geragau dan Bahan Tambahan: Setelah adunan licin, masukkan udang geragau yang telah direndam dan ditoskan, daun kucai yang dihiris, dan bawang besar yang dihiris. Kacau rata hingga semua bahan bercampur dengan baik.
4. Panaskan Minyak: Panaskan minyak masak dalam kuali atau periuk yang dalam dengan api sederhana. Pastikan minyak cukup banyak untuk menenggelamkan cucur.
5. Goreng Cucur: Apabila minyak sudah panas, gunakan senduk atau sudu untuk mencedok adunan cucur. Tuangkan adunan ke dalam minyak panas dengan berhati-hati. Goreng beberapa cucur sekaligus, tetapi jangan terlalu penuh agar tidak menurunkan suhu minyak.
6. Balikkan dan Goreng Hingga Keemasan: Goreng cucur hingga berwarna keemasan di kedua-dua belah. Balikkan cucur secara berkala agar masak sekata. Angkat cucur yang sudah masak dan toskan minyaknya di atas tisu dapur.
7. Hidangkan: Cucur udang geragau kering siap dihidangkan! Nikmati selagi masih panas dan rangup. Sedap dicicah dengan sos cili, sos tomato, atau dimakan begitu sahaja.

Tips Tambahan:

• Kerangupan: Untuk cucur yang lebih rangup, boleh tambahkan sedikit kapur makan (sedikit sahaja!) ke dalam adunan.
• Rasa: Anda boleh menyesuaikan rasa cucur dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti cili padi yang dihiris, wortel yang diparut, atau taugeh.
• Udang Geragau: Pastikan udang geragau yang digunakan segar dan berkualiti untuk mendapatkan rasa yang terbaik.

Selamat mencuba resepi cucur udang geragau kering ini! Semoga berjaya dan selamat menikmati.

1600×1200 cooked cucur udang geragau from whatihavecooked.blogspot.com

1600×1200 resepi cucur udang kering from recipeler.com

1600×900 resepi cucur udang geragau sedap from ehgadismisteri.blogspot.com

960×877 resepi cucur udang geragau ranggup from gedungresepi2u.blogspot.com

1600×1200 cucur udang geragau from shilafaizz.blogspot.com

1280×960 resipi cucur udang geragau resepi bergambar from hidangankhas.blogspot.com