Resepi Biskut Lutut

December 24, 2024

Deal Score0

Resep Biskut Lutut Biskut lutut, atau kue bangkit, adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer, terutama saat hari raya seperti Lebaran. Kue ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lumer di mulut. Bahan utamanya adalah tepung sagu, santan, dan gula, serta aroma pandan yang khas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat biskut lutut di rumah: **Bahan-bahan:** * 500 gram tepung sagu (sebaiknya tepung sagu tani) * 200 ml santan kental (dari 1 butir kelapa) * 150 gram gula halus * 2 lembar daun pandan, simpulkan * 1/2 sendok teh vanili bubuk * Pewarna makanan (opsional, sesuai selera) **Cara Membuat:** 1. **Sangrai Tepung Sagu:** Siapkan wajan kering. Sangrai tepung sagu dengan api kecil bersama daun pandan yang sudah disimpulkan. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kandungan air dalam tepung agar kue menjadi renyah. Aduk terus tepung sagu selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga tepung terasa ringan dan daun pandan kering. Angkat dan dinginkan. Buang daun pandan. 2. **Ayak Tepung Sagu:** Setelah dingin, ayak tepung sagu yang sudah disangrai untuk memastikan tidak ada gumpalan. Ini akan membuat tekstur kue lebih halus. 3. **Campurkan Bahan:** Dalam wadah besar, campurkan tepung sagu yang sudah diayak, gula halus, dan vanili bubuk. Aduk rata. 4. **Tuang Santan:** Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diuleni. Jangan menuangkan santan sekaligus, karena bisa membuat adonan terlalu lembek. Uleni adonan hingga tercampur rata dan bisa dibentuk. 5. **Beri Pewarna (Opsional):** Jika ingin membuat biskut lutut berwarna, bagi adonan menjadi beberapa bagian. Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan pada setiap bagian adonan. Aduk hingga warna tercampur rata. 6. **Bentuk Adonan:** Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil atau sesuai selera. Anda juga bisa menggunakan cetakan kue kering untuk mendapatkan bentuk yang lebih menarik. 7. **Tata di Loyang:** Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin atau dilapisi kertas roti. Tata biskut lutut yang sudah dibentuk di atas loyang dengan jarak yang cukup agar tidak saling menempel saat dipanggang. 8. **Panggang:** Panggang biskut lutut dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga kue matang dan sedikit mengeras. Perhatikan agar kue tidak gosong. 9. **Dinginkan:** Setelah matang, keluarkan biskut lutut dari oven dan biarkan dingin di atas loyang. Kue akan mengeras saat dingin. 10. **Simpan:** Setelah benar-benar dingin, simpan biskut lutut dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. **Tips:** * Pilihlah tepung sagu tani yang berkualitas baik untuk hasil yang maksimal. * Jangan terlalu banyak menguleni adonan, karena bisa membuat kue menjadi keras. * Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit santan lagi. Sebaliknya, jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung sagu. * Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum memanggang kue. * Suhu oven dan waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada jenis oven yang digunakan. Selamat mencoba resep biskut lutut ini! Kue ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman, terutama saat hari raya.