Resep Masakan Vegan Murni: Nikmat dan Sehat!

Vegan murni berarti menghilangkan semua produk hewani dari makanan sehari-hari. Ini termasuk daging, unggas, ikan, telur, susu, madu, dan produk turunan hewani lainnya. Jangan khawatir, vegan murni bisa tetap nikmat dan memenuhi kebutuhan nutrisi dengan resep-resep berikut!

1. Tumis Tahu Brokoli Saus Teriyaki

Menu sederhana dan cepat ini cocok untuk makan siang atau malam.

Bahan:

• 200g tahu putih, potong dadu
• 1 kuntum brokoli, potong per kuntum kecil
• 1 buah wortel, iris serong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang bombay, iris tipis
• 2 sdm saus teriyaki vegan
• 1 sdm kecap manis vegan
• 1 sdt minyak wijen
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak sayur secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak sayur di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan tahu, tumis hingga sedikit kecoklatan.
3. Tambahkan wortel dan brokoli. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
4. Masukkan saus teriyaki, kecap manis, dan minyak wijen. Aduk rata.
5. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masak hingga saus mengental dan meresap.
6. Sajikan hangat dengan nasi putih.

2. Sup Krim Labu Kuning

Sup hangat dan lembut ini cocok untuk menghangatkan tubuh di cuaca dingin.

Bahan:

• 500g labu kuning, kupas dan potong dadu
• 1 buah kentang, kupas dan potong dadu
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 500ml kaldu sayuran
• 200ml santan kental vegan (bisa diganti dengan susu almond)
• 1 sdt bubuk pala
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak zaitun di panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan labu kuning dan kentang. Tumis sebentar.
3. Tuang kaldu sayuran. Masak hingga labu kuning dan kentang empuk.
4. Blender sup hingga halus.
5. Masukkan santan kental vegan atau susu almond. Aduk rata.
6. Tambahkan bubuk pala, garam, dan merica sesuai selera. Masak sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
7. Sajikan hangat dengan taburan biji labu panggang.

3. Nasi Goreng Vegan Spesial

Nasi goreng yang lezat dan sehat dengan banyak sayuran.

Bahan:

• 2 piring nasi putih dingin
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 5 buah buncis, iris tipis
• 1/2 jagung manis, pipil
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 2 sdm kecap manis vegan
• 1 sdm saus tiram vegan
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak sayur secukupnya
• Taburan: bawang goreng vegan, kerupuk vegan (opsional)

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak sayur di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan wortel, buncis, dan jagung manis. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
3. Masukkan nasi putih. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram vegan, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata.
5. Tambahkan daun bawang. Aduk sebentar.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng vegan dan kerupuk vegan (jika suka).

Selamat mencoba resep-resep ini! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan lain sesuai selera Anda.