Resep Donat Rangup dan Lembut: Rahasia Kelezatan yang Tak Terlupakan

Donat, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Camilan berbentuk cincin ini selalu menjadi favorit banyak orang, dari anak-anak hingga dewasa. Berbagai variasi rasa dan tekstur donat pun bermunculan, namun donat dengan tekstur rangup di luar dan lembut di dalam tetap menjadi primadona. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut adalah resep donat rangup yang mudah diikuti:

Bahan-bahan:

• Bahan Biang:
  • 1 sendok teh ragi instan
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 100 ml air hangat
• Bahan Adonan:
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 butir telur
  • 50 ml susu cair dingin
  • 30 gram mentega tawar, suhu ruang
• Minyak Goreng: Secukupnya untuk menggoreng
• Topping: Sesuai selera (gula halus, cokelat leleh, meses, dll.)

Cara Membuat:

1. Buat Biang: Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat dalam sebuah wadah. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa. Ini menandakan ragi aktif.
2. Campur Adonan: Dalam wadah lain, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
3. Masukkan Bahan Biang: Tuangkan larutan biang ke dalam campuran tepung. Tambahkan telur dan susu cair dingin. Uleni hingga adonan tercampur rata.
4. Tambahkan Mentega: Masukkan mentega tawar. Uleni terus hingga adonan kalis elastis. Adonan kalis elastis akan terasa lembut dan tidak lengket di tangan. Proses ini mungkin memakan waktu sekitar 15-20 menit.
5. Diamkan Adonan: Bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
6. Kempiskan Adonan: Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara.
7. Bentuk Donat: Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu lubangi tengahnya dengan menggunakan spuit atau cetakan donat. Atau, bisa juga digilas tipis lalu dicetak dengan cetakan donat.
8. Diamkan Kembali: Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas kertas roti yang sudah ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket. Diamkan kembali selama 15-20 menit.
9. Goreng Donat: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan. Balik donat agar matang merata.
10. Tiriskan: Angkat donat dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu.
11. Beri Topping: Selagi donat masih hangat, beri topping sesuai selera.
12. Sajikan: Donat rangup siap dinikmati!

Tips Agar Donat Rangup:

• Gunakan tepung terigu protein tinggi agar menghasilkan donat yang bertekstur bagus.
• Pastikan ragi masih aktif agar adonan mengembang sempurna.
• Jangan terlalu lama menguleni adonan setelah penambahan mentega agar donat tidak keras.
• Goreng donat dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
• Jangan terlalu sering membalik donat saat digoreng.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat donat rangup yang lezat dan memuaskan di rumah. Selamat mencoba!