Resep Kuah Kacang Cucur Udang Azie Kitchen: Lezatnya Menggugah Selera!

Siapa yang bisa menolak kelezatan cucur udang yang renyah dengan cocolan kuah kacang yang gurih dan pedas? Nah, resep kuah kacang ala Azie Kitchen ini dijamin akan membuat cucur udang Anda semakin istimewa dan bikin ketagihan!

Bahan-Bahan Kuah Kacang:

• 250 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 5-7 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• 100 gram gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya
• Air secukupnya (sekitar 500 ml atau sesuai kekentalan yang diinginkan)
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Kuah Kacang:

1. Siapkan semua bahan. Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan kencur. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
4. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
5. Tuangkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
6. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masak kuah kacang dengan api kecil agar tidak gosong.
7. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Jika ingin kuah kacang lebih pedas, tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan.
8. Masak kuah kacang hingga mendidih dan mengental. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar wajan.
9. Setelah matang, angkat kuah kacang dan dinginkan sebelum disajikan bersama cucur udang.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih istimewa, Anda bisa menambahkan sedikit terasi bakar saat menumis bumbu.
• Jika ingin kuah kacang lebih kental, tambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
• Kuah kacang ini juga cocok disajikan dengan makanan lain seperti sate, gado-gado, atau siomay.
• Simpan kuah kacang di dalam wadah kedap udara di kulkas agar lebih tahan lama.

Selamat mencoba resep kuah kacang cucur udang ala Azie Kitchen! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya. Jangan lupa sajikan dengan cucur udang yang renyah dan hangat. Selamat menikmati!