Resepi Daging Dendeng Tahan Lama

Dendeng daging adalah hidangan populer di Indonesia, terutama saat Lebaran atau acara spesial lainnya. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas membuat dendeng disukai banyak orang. Namun, membuat dendeng yang tahan lama memerlukan teknik khusus agar tidak mudah basi dan tetap enak disantap dalam beberapa hari.

Resep Daging Dendeng Tahan Lama

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (pilih bagian has dalam atau tanjung, iris tipis searah serat)
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 50 ml air asam jawa
• 3 sdm ketumbar bubuk
• 2 sdt jintan bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (sesuaikan selera)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kencur
• 1 buah cabai merah besar (sesuaikan selera pedas)

Cara Membuat:

1. Persiapan Daging: Iris tipis daging searah serat. Memotong searah serat akan membuat dendeng lebih mudah dikunyah. Pukul-pukul daging perlahan agar lebih tipis dan bumbu meresap sempurna.
2. Marinasi Daging: Haluskan semua bumbu halus. Campurkan bumbu halus dengan gula merah, air asam jawa, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Lumuri daging dengan bumbu hingga rata. Diamkan minimal 2 jam, atau lebih baik semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
3. Pengeringan Daging (Tahap Penting): Proses pengeringan adalah kunci membuat dendeng tahan lama. Ada beberapa cara yang bisa dilakukan:
   • Dijemur: Tata daging di atas tampah atau wadah lebar. Jemur di bawah sinar matahari langsung selama 2-3 hari hingga daging benar-benar kering dan tidak berair. Pastikan untuk membalik daging secara berkala agar kering merata. Lindungi dari debu dan serangga.
   • Dioven: Tata daging di atas rak oven. Panggang dengan suhu rendah (sekitar 60-80 derajat Celcius) selama 4-6 jam. Buka sedikit pintu oven agar uap air keluar. Periksa secara berkala dan balik daging agar kering merata.
   • Diasapi: Jika memiliki alat pengasapan, proses pengasapan akan memberikan aroma yang khas dan membantu mengawetkan daging. Asapi daging selama beberapa jam hingga kering.

   Pastikan daging benar-benar kering. Daging yang masih basah akan mudah berjamur dan basi.

4. Menggoreng Daging: Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan. Jangan terlalu lama menggoreng agar daging tidak keras.
5. Penyimpanan: Setelah digoreng, tiriskan daging dari minyak. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan. Simpan dendeng di dalam wadah kedap udara. Untuk penyimpanan lebih lama, bisa disimpan di dalam kulkas atau freezer.

Tips Tambahan:

• Gunakan daging sapi segar berkualitas baik untuk hasil terbaik.
• Perhatikan kebersihan alat dan bahan selama proses pembuatan.
• Proses pengeringan yang sempurna sangat penting untuk ketahanan dendeng.
• Jika ingin dendeng lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau cabai bubuk.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat dendeng daging yang lezat dan tahan lama. Selamat mencoba!

1024×681 resepi dendeng daging from resepi-dagingmalaysia.blogspot.com

800×600 resepi daging dendeng memang power meletup from bidadari.my

1600×1059 norizan bin besar resepi daging dendeng from norizanbesar.blogspot.com

650×665 resepi daging dendeng basah resepi bonda from resepibonda.my

1600×1199 geeda family resepi dendeng daging from geedafamily.blogspot.com

640×640 masak ringkas ringkas je daging dendeng dua resepi from duniacikguwan.blogspot.com

800×532 resepi daging dendeng koleksi resepi selerau from selera4u.blogspot.com

921×690 daging dendeng tahan harian metro from www.hmetro.com.my

1024×768 resepi mudah daging dendeng raya sedap ayue idris from www.ayueidris.com