Resepi Spaghetti Carbonara Berkuah

January 7, 2025

Deal Score0

Resep Spaghetti Carbonara Berkuah Spaghetti carbonara adalah hidangan pasta klasik Italia yang digemari banyak orang. Biasanya, carbonara disajikan dengan saus yang kental dan creamy. Namun, kali ini kita akan mencoba resep spaghetti carbonara dengan sedikit kuah, sehingga lebih nikmat dan tidak terlalu kering. **Bahan-bahan:** * 250 gram spaghetti * 150 gram daging asap (bacon/smoked beef), potong dadu * 2 butir telur utuh * 2 kuning telur * 50 gram keju Parmesan, parut halus (sisakan sedikit untuk taburan) * 50 ml krim masak (cooking cream) atau susu full cream * 2 siung bawang putih, cincang halus * 1 sendok makan minyak zaitun * Garam secukupnya * Merica hitam bubuk secukupnya * Peterseli cincang (optional, untuk taburan) **Cara Membuat:** 1. **Masak Spaghetti:** Rebus spaghetti dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam hingga al dente. Tiriskan, sisakan sekitar 100 ml air rebusan pasta. Air rebusan ini akan membantu membuat saus carbonara lebih berkuah dan mengental. 2. **Tumis Daging Asap:** Sambil menunggu spaghetti matang, panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging asap yang sudah dipotong dadu. Masak hingga daging asap matang dan sedikit garing. Angkat dan sisihkan. 3. **Membuat Saus Carbonara:** Dalam mangkuk, kocok lepas telur utuh dan kuning telur. Tambahkan krim masak (atau susu full cream), keju Parmesan parut, garam, dan merica hitam bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan. 4. **Satukan Pasta dan Saus:** Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam wajan bekas menumis daging asap. Aduk rata. Kecilkan api. 5. **Tuang Saus Carbonara:** Tuangkan campuran telur dan keju ke dalam wajan berisi spaghetti. Aduk cepat dan rata hingga semua spaghetti terlumuri saus. Tambahkan sedikit air rebusan pasta (sedikit demi sedikit) jika saus terlalu kental. Aduk terus hingga saus mengental dan menempel pada spaghetti. *Perhatikan suhu api, jangan sampai terlalu besar agar telur tidak menggumpal.* 6. **Tambahkan Daging Asap:** Masukkan kembali daging asap yang sudah ditumis ke dalam wajan. Aduk rata. 7. **Sajikan:** Segera sajikan spaghetti carbonara selagi hangat. Taburi dengan keju Parmesan parut dan peterseli cincang (jika suka). **Tips:** * Untuk rasa yang lebih otentik, gunakan keju Pecorino Romano sebagai pengganti keju Parmesan. * Jika tidak ada krim masak, susu full cream bisa menjadi alternatif yang baik. * Perhatikan penggunaan garam, karena keju Parmesan dan daging asap sudah memiliki rasa asin. * Sajikan spaghetti carbonara segera setelah dimasak agar tidak menggumpal. * Tambahkan sedikit air rebusan pasta sesuai selera untuk mendapatkan kekentalan saus yang diinginkan. Jangan terlalu banyak agar tidak terlalu encer. * Jika tidak suka bawang putih, bisa dihilangkan. Selamat mencoba!