Resep Kue Salju Almond: Lumer di Mulut, Gurihnya Bikin Nagih!

Kue salju almond adalah variasi kue kering klasik yang selalu menjadi favorit saat Lebaran atau hari raya lainnya. Teksturnya yang renyah, lumer di mulut, dipadukan dengan rasa almond yang gurih, membuatnya sulit untuk ditolak. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut ini!

Bahan-bahan:

• 250 gram margarin (suhu ruang)
• 75 gram mentega (suhu ruang)
• 100 gram gula halus
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 350 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram almond bubuk
• Almond slice untuk taburan (secukupnya)
• Gula halus untuk taburan (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Persiapan: Siapkan semua bahan. Pastikan margarin dan mentega dalam suhu ruang agar mudah dicampur. Sangrai sebentar almond bubuk (optional) untuk mengeluarkan aromanya.
2. Kocok Lemak dan Gula: Dalam wadah, kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga tercampur rata dan lembut menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. Jangan terlalu lama mengocok agar kue tidak melebar saat dipanggang.
3. Tambahkan Vanili: Masukkan vanili bubuk, aduk rata.
4. Masukkan Bahan Kering: Ayak tepung terigu dan tepung maizena. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan margarin sambil diaduk perlahan menggunakan spatula. Tambahkan almond bubuk, aduk hingga tercampur rata dan adonan bisa dibentuk.
5. Bentuk Adonan: Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan kecil atau sesuai selera. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
6. Taburi Almond: Hiasi setiap kue dengan irisan almond slice di atasnya. Tekan sedikit agar almond menempel.
7. Panggang: Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama 20-25 menit, atau hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Sesuaikan waktu memanggang dengan oven masing-masing.
8. Dinginkan: Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas loyang.
9. Balut Gula: Setelah kue benar-benar dingin, balut dengan gula halus hingga seluruh permukaan tertutup. Lakukan ini dengan hati-hati agar kue tidak hancur.
10. Sajikan: Kue salju almond siap disajikan dan dinikmati. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips & Trik:

• Gunakan margarin dan mentega berkualitas baik untuk hasil yang lebih enak.
• Jangan terlalu banyak menguleni adonan agar kue tidak keras.
• Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memanggang kue.
• Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit susu bubuk full cream ke dalam adonan.
• Agar kue lebih cantik, ayak gula halus sebelum digunakan untuk membalut.

Selamat mencoba resep kue salju almond ini! Semoga berhasil dan selamat menikmati!