Resepi Pes Char Kuey Teow

Char Kuey Teow, hidangan mi goreng khas Malaysia dan Singapura, sangat digemari karena rasanya yang kaya dan kompleks. Rahasia kelezatannya terletak pada bumbu dasarnya: pes Char Kuey Teow. Membuat sendiri pes ini di rumah memungkinkan Anda menyesuaikan rasa dan tingkat kepedasan sesuai selera. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pes Char Kuey Teow otentik:

Resep Pes Char Kuey Teow Homemade

Bahan-bahan:

• 100g udang kering, rendam dalam air panas selama 30 menit, tiriskan
• 50g ebi (udang kering kecil), rendam dalam air panas selama 30 menit, tiriskan
• 100g bawang merah
• 50g bawang putih
• 50g cabai merah keriting (sesuaikan jumlahnya untuk tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 25g cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas ekstra)
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
• 2.5 cm lengkuas, kupas dan iris
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula merah, sisir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan: Tiriskan udang kering dan ebi yang sudah direndam. Potong-potong kasar agar lebih mudah dihaluskan.
2. Haluskan Bumbu: Masukkan udang kering, ebi, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit (jika menggunakan), serai, lengkuas, dan terasi ke dalam blender atau food processor. Haluskan hingga menjadi pasta yang halus. Jika menggunakan blender biasa, tambahkan sedikit air untuk membantu proses penghalusan.
3. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Tumis pasta bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang. Proses ini penting untuk menghilangkan bau langu dari bumbu mentah dan mengembangkan aromanya. Aduk terus agar tidak gosong.
4. Tambahkan Perasa: Masukkan gula merah, kecap manis, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan gula merah larut.
5. Masak Hingga Mengental: Terus masak pes dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit. Pastikan untuk terus mengaduk agar pes tidak gosong di dasar wajan.
6. Dinginkan dan Simpan: Setelah pes Char Kuey Teow matang dan mengental, matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya. Simpan pes dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Pes ini bisa bertahan hingga 1 minggu di dalam kulkas.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih kompleks, Anda bisa menambahkan sedikit kerang kering yang sudah direndam dan dihaluskan ke dalam pes.
• Jika Anda tidak memiliki terasi bakar, Anda bisa membakar terasi biasa di atas kompor atau teflon hingga harum.
• Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.
• Saat menumis pes, pastikan untuk menggunakan api kecil agar bumbu tidak gosong.

Dengan pes Char Kuey Teow homemade, Anda bisa membuat hidangan Char Kuey Teow yang lezat dan otentik kapan saja. Selamat mencoba!

800×1422 resepi pes char kuey teow mudah cepat resepimy from resepi.my

720×719 resepi sos char kuey teow sedap from kongsiresepi19.netlify.app

768×512 resepi char kuey teow special penang version resepimy from resepi.my

700×1013 resepi char kuey teow rahsia sedap macam kat kedai from bidadari.my

720×960 resepi char kuey teow kick macam kat kedai mudah simpan stok from siraplimau.com

700×933 resepi char kuey teow penang rasa power sedap mudah rupanya from bidadari.my

680×380 resepi char kuey teow from m9.blogspot.com

800×497 resepi char kuey teow mudah ringkas azhanco from www.azhan.co

1000×1000 pes char kuey teow segera sos magic from www.gvado.com

450×600 resepi char kuey teow terbaekk sbs resepi tutorial terbaek from banyakresepi.blogspot.com

960×720 tertunailah hasrat hati resepi penang char kuey teow from www.kakinakl.com