Resep Masakan Hati Sapi Lezat dan Praktis

Hati sapi adalah salah satu jeroan yang kaya akan zat besi dan nutrisi lainnya. Namun, pengolahannya memerlukan trik khusus agar tidak amis dan terasa lezat. Berikut beberapa resep masakan hati sapi yang bisa Anda coba di rumah:

1. Sambal Goreng Hati Sapi Kentang

Sambal goreng hati sapi kentang adalah hidangan klasik yang selalu menjadi favorit. Rasanya yang pedas, manis, dan gurih sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 500 gram hati sapi, rebus hingga matang, potong dadu
• 500 gram kentang, kupas, potong dadu, goreng hingga matang
• 1 papan petai (optional)
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh kemiri sangrai

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
2. Masukkan hati sapi dan kentang. Aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan petai (jika menggunakan), gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan meresap sempurna.
4. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan sambal goreng hati sapi kentang selagi hangat.

2. Hati Sapi Bumbu Bali

Hati sapi bumbu Bali memiliki cita rasa pedas dan kaya rempah yang khas. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 500 gram hati sapi, rebus hingga matang, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• Gula merah secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh kunyit bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
2. Masukkan hati sapi. Aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental dan meresap sempurna.
4. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hati sapi bumbu Bali selagi hangat.

Tips Mengolah Hati Sapi Agar Tidak Amis:

• Rebus hati sapi dengan daun salam dan jahe untuk menghilangkan bau amis.
• Lumuri hati sapi dengan air jeruk nipis atau cuka sebelum dimasak.
• Jangan memasak hati sapi terlalu lama, karena akan membuat teksturnya menjadi keras.

Selamat mencoba resep-resep di atas! Semoga bermanfaat dan selamat menikmati hidangan hati sapi yang lezat.