Resep Bumbu Asinan Betawi

Asinan Betawi adalah hidangan segar dan menggugah selera yang terdiri dari sayuran dan buah-buahan yang diasinkan dalam kuah kacang yang kaya rasa. Kunci kelezatan Asinan Betawi terletak pada bumbunya yang kompleks dan seimbang. Berikut resep bumbu Asinan Betawi yang bisa Anda coba di rumah: **Bahan-bahan Bumbu:** * **Kacang Tanah Goreng:** 200 gram (tanpa kulit ari, sangrai lebih baik) * **Cabai Merah Keriting:** 10-15 buah (sesuaikan dengan selera pedas) * **Cabai Rawit Merah:** 5-10 buah (opsional, untuk rasa lebih pedas) * **Terasi Bakar:** 1 sendok teh (gunakan terasi berkualitas baik) * **Gula Merah:** 200 gram (sisir halus) * **Asam Jawa:** 2 sendok makan (larutkan dengan sedikit air, saring) * **Garam:** 1 sendok teh (sesuaikan dengan selera) * **Cuka:** 2 sendok makan (bisa diganti air jeruk limau) * **Air:** 500 ml (sesuaikan kekentalan yang diinginkan) **Cara Membuat:** 1. **Haluskan Kacang:** Haluskan kacang tanah goreng dengan blender atau food processor hingga menjadi pasta yang halus. Pastikan kacang tidak menggumpal. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah. 2. **Haluskan Cabai:** Rebus cabai merah keriting dan cabai rawit merah (jika digunakan) sebentar hingga layu. Hal ini akan memudahkan saat dihaluskan dan mengurangi aroma langu. Haluskan cabai rebus bersama terasi bakar. 3. **Masak Bumbu:** Dalam panci, campurkan pasta kacang, cabai halus, gula merah sisir, air asam jawa, dan garam. Aduk rata. 4. **Masak dengan Api Kecil:** Masak campuran bumbu dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masak hingga gula merah larut sempurna dan bumbu mengental. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit. 5. **Koreksi Rasa:** Cicipi bumbu dan sesuaikan rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin, gula merah jika kurang manis, atau cabai jika kurang pedas. Untuk rasa asam yang lebih segar, tambahkan cuka atau air jeruk limau sedikit demi sedikit. 6. **Saring Bumbu:** Saring bumbu untuk menghilangkan ampas cabai dan kacang yang tidak halus. Ini akan membuat kuah asinan lebih halus dan nyaman disantap. 7. **Dinginkan Bumbu:** Biarkan bumbu dingin sepenuhnya sebelum digunakan. Bumbu asinan akan mengental saat dingin. 8. **Penyimpanan:** Bumbu Asinan Betawi dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es selama beberapa hari. **Tips Tambahan:** * **Kualitas Bahan:** Gunakan bahan-bahan berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Kacang tanah yang segar dan gula merah yang berkualitas akan menghasilkan bumbu asinan yang lebih lezat. * **Kekentalan:** Sesuaikan kekentalan bumbu dengan selera Anda. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, masak lebih lama hingga mengental. * **Rasa Asam:** Selain asam jawa dan cuka, Anda juga bisa menggunakan air jeruk lemon untuk memberikan rasa asam yang segar. * **Modifikasi:** Jangan ragu untuk memodifikasi resep sesuai dengan selera Anda. Anda bisa menambahkan bawang putih goreng, ebi sangrai yang dihaluskan, atau bahan lainnya untuk memperkaya rasa bumbu asinan. Dengan resep bumbu Asinan Betawi ini, Anda bisa membuat hidangan segar dan lezat yang akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Selamat mencoba!

400×400 asinan betawi bumbu sambal goreng from www.eresep.com

400×400 asinan betawi from www.eresep.com

680×482 resep asinan betawi bumbu kacang oleh tuti cookpad from cookpad.com

680×482 resep asinan betawi asinan sayur bumbu kacang oleh fika ahdina from cookpad.com

1200×1023 resep asinan sayur betawi bumbu kacang blog masakan indonesia from blog-masakan-indonesia.blogspot.com

751×532 resep asinan betawi oleh badoci cookpad from cookpad.com

680×482 resep asinan sayur betawi bumbu kacang oleh aminatun najariyah cookpad from cookpad.com

751×532 resep asinan betawi oleh dera ekananda cookpad from cookpad.com

1440×1920 asinan betawi segar lezat resep resepkoki from resepkoki.id

2681×1960 selective focus asinan betawi vegetable asinan betawi from www.vecteezy.com

751×532 resep asinan betawi oleh khan cookpad from cookpad.com

751×532 resep asinan betawi oleh vita ruriyani cookpad from cookpad.com

751×532 resep asinan betawi oleh fitri maharani cookpad from cookpad.com

680×482 resep asinan betawi oleh ririn basuki cookpad from cookpad.com

751×532 resep asinan betawi oleh dapoer kyara cookpad from cookpad.com

1200×630 resep asinan betawi oleh lionie adi cookpad from cookpad.com

680×482 resep asinan betawi oleh dv cookpad from cookpad.com

751×532 resep asinan betawi oleh susan mellyani cookpad from cookpad.com

300×265 resep asinan betawi khas jakarta from resepmemasakkhas.blogspot.com

1200×630 resep asinan betawi oleh santi cookpad from cookpad.com

680×482 resep asinan betawi oleh monica novara cookpad from cookpad.com

680×482 resep asinan betawi oleh dapur airin cookpad from cookpad.com

1920×1080 resep asinan sayur betawi menyegarkan masak hari from www.masakapahariini.com

1024×683 asinan betawi vegetable asinan betawi people jakarta from www.istockphoto.com

680×482 resep asinan betawi oleh agnes cookpad from cookpad.com

680×482 resep asinan betawi oleh deedee rasuan cookpad from cookpad.com

1200×630 resep asinan betawi oleh erinintadwia cookpad from cookpad.com

1500×1500 resep asinan betawi jagomasakmingguperiode sederhana rumahan from www.yummy.co.id

680×482 resep asinan betawi rebon oleh ummu isa cookpad from cookpad.com

1959×1959 resep asinan betawi sehat sederhana rumahan yummy app from www.yummy.co.id

680×482 resep asinan betawi sayur oleh ola aulya cookpad from cookpad.com

680×482 resep asinan sayur betawi oleh ummu marwa cookpad from cookpad.com

680×482 resep resep asinan betawi enak mudah oleh thelattekitchen cookpad from cookpad.com

577×334 resep asinan betawi saus kacang belajar masak from belajarmasak.github.io