Fettuccine Carbonara adalah hidangan pasta klasik Italia yang terkenal dengan kelezatannya yang kaya dan sederhana. Bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Berikut resepnya:

Resep Fettuccine Carbonara Otentik

Bahan-bahan:

• 250 gram fettuccine kering
• 150 gram guanciale (daging pipi babi), atau bisa diganti dengan bacon atau pancetta
• 3 butir kuning telur besar
• 50 gram keju Pecorino Romano parut (atau campuran Pecorino Romano dan Parmesan)
• Lada hitam segar, secukupnya
• Garam, secukupnya (hati-hati karena keju dan daging sudah asin)

Cara Membuat:

1. Rebus Fettuccine: Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan garam secukupnya. Masak fettuccine sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sisihkan sekitar 1 cangkir air rebusan pasta sebelum ditiriskan.
2. Siapkan Daging: Sementara pasta direbus, potong guanciale/bacon/pancetta menjadi kubus kecil. Goreng dalam wajan di atas api sedang hingga renyah dan lemaknya meleleh. Angkat daging dari wajan dan sisihkan. Sisakan lemaknya di dalam wajan.
3. Buat Saus Carbonara: Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur bersama keju Pecorino Romano parut dan lada hitam segar yang digiling kasar. Kocok hingga tercampur rata dan membentuk pasta. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta (sedikit demi sedikit) untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
4. Satukan Semuanya: Setelah pasta matang dan ditiriskan, masukkan langsung ke dalam wajan berisi lemak guanciale/bacon/pancetta yang masih panas. Aduk rata agar pasta terlumuri lemak.
5. Campurkan Saus: Matikan api. Tuangkan campuran telur dan keju ke dalam wajan berisi pasta. Aduk cepat dan rata. Panas dari pasta akan mematangkan telur dan menciptakan saus yang creamy. Penting untuk mematikan api agar telur tidak menggumpal.
6. Tambahkan Air Rebusan Pasta (Jika Perlu): Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air rebusan pasta sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
7. Sajikan: Sajikan fettuccine carbonara segera. Taburi dengan sisa keju parut dan lada hitam segar. Nikmati selagi hangat.

Tips:

• Kunci dari carbonara yang sempurna adalah kecepatan. Semua langkah harus dilakukan dengan cepat agar telur tidak menggumpal.
• Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik. Guanciale adalah pilihan terbaik, tetapi bacon atau pancetta yang berkualitas juga bisa digunakan.
• Jangan terlalu banyak menggunakan krim. Carbonara otentik tidak menggunakan krim. Kekentalan saus didapatkan dari telur, keju, dan air rebusan pasta.
• Lada hitam segar sangat penting untuk rasa carbonara yang otentik.
• Segera sajikan setelah dibuat agar pasta tidak kering.

Selamat mencoba!

960×1280 fettuccine carbonara chefs pencil from chefspencil.com

1200×1200 fettuccine carbonara recipe from www.tasteofhome.com

735×1102 easy fettuccine carbonara ingredients cream bake play from bakeplaysmile.com

2048×1791 spaghetti fettuccine carbonara cheese carbonara from thoroughcontinental.blogspot.com

1024×1536 fettuccine carbonara minute dinner bake play smile from bakeplaysmile.com

800×1200 creamiest fettuccine carbonara recipe mamma from www.allthingsmamma.com

1023×852 chicken fettuccine carbonara icing steak from icingonthesteak.com

640×467 resepi fettuccine carbonara sedap menyelerakan kongsi resepi from myresepisaya.blogspot.com

720×400 fresh fettuccine carbonara supervalu from supervalu.ie

1182×709 quick easy fettuccine carbonara from www.perfectitaliano.com.au

900×668 fettuccine carbonara pinch recipes from www.justapinch.com

751×532 recipe appetizing fettuccine carbonara italian food recipes from italianfooderecipes.blogspot.com

614×409 creamy fettuccine carbonara recipe tastecomau from www.taste.com.au

1200×1200 carbonara fettuccine rich products malaysia from wiki.richproductsmy.kitchen

999×662 classic fettuccine carbonara recipe lakeside table from lakesidetable.com