Resep Nasi Lemak Istimewa untuk 3 Orang

Nasi lemak, hidangan klasik Malaysia dan Indonesia, sangat digemari karena aroma santan yang harum dan rasa gurihnya yang memanjakan lidah. Berikut resep sederhana untuk porsi 3 orang, lengkap dengan bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan Nasi Lemak

• 2 cup beras (gunakan beras pera agar nasi tidak terlalu lembek)
• 600 ml santan (gunakan santan segar untuk aroma terbaik)
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir (optional, untuk menyeimbangkan rasa)

Bahan-Bahan Sambal

• 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jari terasi bakar
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (optional)
• 2 sendok makan minyak goreng

Pelengkap (Sesuai Selera)

• Telur rebus, belah dua
• Ikan bilis goreng
• Kacang tanah goreng
• Timun, iris
• Ayam goreng atau rendang (opsional, sebagai lauk tambahan)

Cara Membuat Nasi Lemak

1. Cuci beras hingga bersih.
2. Masukkan beras ke dalam rice cooker.
3. Tambahkan santan, daun pandan, serai, garam, dan gula pasir (jika digunakan).
4. Aduk rata.
5. Masak nasi seperti biasa hingga matang.
6. Setelah matang, aduk nasi agar uap panas keluar dan nasi tidak menggumpal. Biarkan selama 5-10 menit sebelum disajikan.

Cara Membuat Sambal

1. Rebus cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
2. Angkat dan tiriskan.
3. Ulek atau blender semua bahan rebus bersama terasi bakar.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
6. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika digunakan). Aduk rata.
7. Masak sambal hingga mengental dan minyaknya keluar. Angkat.

Cara Penyajian

1. Sajikan nasi lemak hangat dengan sambal.
2. Tambahkan pelengkap seperti telur rebus, ikan bilis goreng, kacang tanah goreng, dan irisan timun.
3. Jika diinginkan, tambahkan lauk tambahan seperti ayam goreng atau rendang.

Selamat menikmati nasi lemak buatan sendiri! Anda dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan selera dan ketersediaan bahan. Selamat mencoba!