Resep Kurma Ayam Istimewa: Lezat dan Kaya Rempah

Kurma ayam adalah hidangan klasik Indonesia yang kaya akan cita rasa rempah dan manisnya kurma. Cocok dinikmati bersama keluarga, terutama saat perayaan istimewa. Resep ini menghasilkan kurma ayam yang lezat, lembut, dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 100 gram kurma, buang biji dan potong-potong
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 buah wortel, potong bulat
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 cm kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 2 sdm pasta tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt bubuk kari
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1/4 sdt merica

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, kayu manis, dan cengkeh. Aduk rata.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kentang, wortel, pasta tomat, kecap manis, dan bubuk kari. Aduk rata.
4. Tuangkan air secukupnya hingga ayam dan sayuran terendam. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan sayuran matang.
5. Masukkan potongan kurma. Aduk rata dan masak sebentar hingga kurma sedikit lunak dan mengeluarkan aroma manisnya.
6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
7. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.
8. Angkat dan sajikan kurma ayam selagi hangat dengan nasi putih atau roti jala.

Tips:

• Pilih kurma yang berkualitas baik agar rasa manisnya lebih terasa.
• Jika tidak suka terlalu manis, kurangi jumlah kurma yang digunakan.
• Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan santan kental saat memasak.
• Kurma ayam ini juga lezat disajikan dengan taburan bawang goreng.
• Anda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti buncis atau jamur.

Selamat mencoba resep kurma ayam istimewa ini! Dijamin keluarga Anda akan menyukainya.